２月某日、昼、本日は松本でのミーティング、同僚たちと昼ラーに突撃したのは私的に「安い、早い、そこそこ美味い」の「みんなのテンホウ」。ほぼ一か月ぶりの突撃となる。

１１：３５着、先客５名、四人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。早速メニュー検討、すると「期間限定」なる「まぜそば」の単品チラシ（メニュー写真）を発見！「汁なし」も大好物であるからして当然食い付く。

しかしながら「スープ付き　半ライス半熟卵セット　￥７８０」とある。「まぜそば」は良いのだが、ライスは好きでは無いのでいらん。が、すぐ下に‘まぜそば 単品’（６８０円税込）が載っている。こちらも「スープ付き」であるからして丁度イイ。そこでこれを「麺大盛り」（１００円）でイク事に。

こちらサブタイトルには「とんこつ醤油ベースの汁なし麺！！」とある。私の知る限り、「テンホウ」では初の「汁なし」である上に、豚骨大好きの「豚野郎」としてはやはり気になる。余計なライスが付かない「単品」仕様があってホントにアリガタイところ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、刻みチャーシュー、メンマ、ニラ、モヤシ、、刻みノリ、刻みネギが、底に豚骨醤油ダレの張られた汁なし麺に乗っている。別皿で紅ショウガ、そしてワカメスープが供される。

早速麺を良く混ぜ繰り合わせてガシッとイク。黄褐色の豚骨醤油ダレは、やや多めに張られており、豚の旨味とコクがたっぷり、醤油ダレも強めに効いてショッパー目であるが、私的には丁度良い仕様。課長的ウマミを効き、マッタリとした豚骨醤油ダレが実にマッチしている。多めに添えられた刻みノリでの磯風味もすんごくイイ。途中で紅ショウガも添えてみたが、これも良く合う。シンプルな豚骨醤油の味わいがノリの磯風味に支えられた実に美味い汁なしである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。やや硬めの茹で加減コナモチッとした食感がイイ。細麺なので豚骨醤油ダレもしっかりと絡む。塩分濃度も高いので「チャーメン」で使われるツルモチとした平太麺も面白いかもしれん。麺量はこの倍あってもイケるほど。美味いのだ。

具の刻みチャーシューは薄切りの豚バラチャーシューを１ｃｍ角にカットしたモノが複数個認められる。取りあえず肉っ気があるのでウレシイ。メンマはチョイしょっぱめの醤油ダレが滲みたコリコリタイプ、私的には好みの品。ニラはサッと湯掻かれており、しっとりとした食感が良く合う。モヤシもしんなり美味い。刻みノリが磯風味全開で麺全体を包み込み、素晴らしくイイ薬味。刻みネギの薬味感も効いている。紅ショウガも味わいに締まりが出る。

スープはワカメ、刻みネギが入った醤油ベースのスープ。まったりとした豚骨醤油の汁なしに良い口直し。

もちろん完食。いつものテンホウで見つけた恐らくテンホウ史上初となる本格的な「汁なし麺」となる「まぜそば」、それはまったりとしたチョイしょっぱめな豚骨醤油ベースのタレに中細麺を絡めてイクシンプルな混ぜそばながらも、多めの刻みノリで磯風味が効いた何気にイケる美味い品であった。一緒に食った後輩が学生時代に良く食ったという「珍々亭」の「油そば」が引き合いに出されたが、ビジュアル、テイストは違うものの豚骨醤油ダレで食うシンプルな味わいは、どこか通ずる美味さがある。「期間限定」で終わるのがもったいない、、、