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2/28（火）18：30 前5後1 煮干を強めに出したいわゆる"豚魚"で、鶏・豚両方を使った動物系のコクと煮干しを軸に据えた魚介の旨みがきれいにバランスており、流行りのツボをきっちり押さえたつくりになっている。粘度は軽いトロミレベルで、こってりさは適度に抑えられ重さはない。菅野製麺の極太ストレート麺は、濃厚豚魚系に多いつるもち系ではなく、吸い付くような、噛んだときに軽く粘るような食感で、表面に微かなザラツキがある。型にはまらない面白い麺。ちなみに並（200ｇ）・中盛（250g）同額で、食券を渡す際に中盛でお願いしたので腹も膨れた。具は、海苔、刻み葱、メンマ、細切りのチャーシューが4，5切れ。別に刻み玉ねぎが入った入れ物がカウンター上に置かれたが、使うことはなかった。割はポットから自分で注ぐ方式で、適当に薄めて飲んだ。煮干しをやや前面に出した豚魚で、濃厚煮干しつけ麺と言っても十分通用しそうな、まとまりの良い一杯だった。
お疲れ様です。 流行りの豚魚系ですがしっかり作られていて美味しそうです。 特に極太麺がいいですね！
酒乱さん、おはようございます！ 目新しさはありませんが、バランスよくできていて 濃厚煮干つけ麺な気分の時にはピッタリです。
なまえ
ゴブリン
りょうま
かーびぃー
ラーメン屋けんちゃん
川崎のタッツー
80点
75点
75点
80点
85点
煮干を強めに出したいわゆる"豚魚"で、鶏・豚両方を使った動物系のコクと煮干しを軸に据えた魚介の旨みがきれいにバランスており、流行りのツボをきっちり押さえたつくりになっている。粘度は軽いトロミレベルで、こってりさは適度に抑えられ重さはない。
菅野製麺の極太ストレート麺は、濃厚豚魚系に多いつるもち系ではなく、吸い付くような、噛んだときに軽く粘るような食感で、表面に微かなザラツキがある。型にはまらない面白い麺。ちなみに並（200ｇ）・中盛（250g）同額で、食券を渡す際に中盛でお願いしたので腹も膨れた。
具は、海苔、刻み葱、メンマ、細切りのチャーシューが4，5切れ。別に刻み玉ねぎが入った入れ物がカウンター上に置かれたが、使うことはなかった。割はポットから自分で注ぐ方式で、適当に薄めて飲んだ。
煮干しをやや前面に出した豚魚で、濃厚煮干しつけ麺と言っても十分通用しそうな、まとまりの良い一杯だった。