2017.3.1（水曜日）12:50訪問

午後1時前到着。初訪問です。
駐車場は店の横に3〜5台ありますが、
路上駐車もチラホラと。
自分もバイクを路駐し店内へ。
テーブル3卓12席、座敷2卓12席、カウンター3席の合計27席。
カウンターに腰掛けてチャーシューメンを注文。
アットホームな雰囲気で、
お客さんは家族連れの常連さんが多いようです。

厨房内では老店主がメインで調理し、若夫婦？が補助。
注文を受けて店主が丼に醤油タレ、魔法の白い粉二種類、
鍋の中の魔法の水をおたまで投入。この無色透明の液体は一体何でしょう？
その後スープを注いで麺と具を投入。
注文後5分ほどで着丼。いかにも大西らしいルックスですが、
ボリュームは他店より控え目‥‥というか、これが適量、普通の量かと。
まずはスープを。松田店などと違い鶏油で覆われていないスープは熱過ぎない適温で、
味も濃過ぎず、優しい味で子供でも大丈夫な味。
チャーシューはモモ肉。厚みのあるものが４枚。適度に脂があって美味しいです。
麺は大西らしい中太細麺ですが、他店より加水率がやや高目でコシがある。

食べている間にも後客続々と。そして1時過ぎにはチャーシュー品切れコールが。
厨房内を見るとチャーシューのブロックがいくつも見えるのですが、
明日以降用のストックなのかなー。
チャーシューメンを食べに来るお客さんが多いようで、
みな、がっかりしながらワンタンメンを注文しています。

ご馳走様でした。大西のなかでは一番好きな味かもしれない。