3月上旬、夜に訪問。先客7名、後客3名。

Twitterで気になった本メニューを狙ってこちらへ。
その前に水戸の新店に行ったのですが、夜の営業は無いとか．．
こちらは、火曜日の昼（7日？）までの提供とか。
張り紙を見ると、並の麺量は200gでミニの麺量は150g。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338135.html
肉入り以外はチャーシューは入っておりません．．
悩みましたが、券売機左下のミニをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338139.html
店内に入り、女性店員さんに食券を渡しつつ、
現金で辛味噌50円、刻み玉ネギ50円を計100円でお願い。

味噌はデフォメニューにあるのですが、
本メニューは味噌と野菜を中華鍋で炒めての提供とか。
厨房に目をやると、中華鍋を軽快に振るっております。

少しして、着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338149.html
ラードのコクに味噌の塩気、野菜や挽き肉の旨味に濃厚な豚骨スープが伸びていきます。
濃厚でツンと辛口な赤味噌メインな味わいが、札幌味噌的かなと。
他で食べたのは、味噌に負けないくらい補足された味噌も感じたのですが、それが無いのは好印象。
札幌味噌だとニンニクもスープに良く使われるようですが、こちらはどうなんでしょう．．
トッピングした辛味噌がかなりいいね。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338152.html
ツンとした辛味に旨味が加わり、更に惹きの強いスープになります。
量も多く、最後は結構辛くて嬉しいですw。

次に麺を。
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12252540747.html
麺は低加水の平打ち極太ストレート麺。
表面積の多さで適度にスープを持ち上げ、
適度な弾力にザクッと歯切れが良く、良質な小麦の凝結感があります。
こちらの麺は美味しいです。
本場の西山製麺より好きかも。
菅野製麺の中でも麺単価が高そうなのは、麺量増に伴う価格増からも想像ができます。
麺量は150gでしたが、具材量も多くて充分な量でした。
麺量は200gにしなくて良かった．．

具はキャベツ、モヤシ、挽き肉、チャーシュー、刻み玉ネギ、豆板醤です。
キャベツは大振りなカットでボリバリ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338162.html
モヤシはシンナリとシャキシャキ。
挽き肉はスープに旨味を添加していそう。
この辺の具材はボリュームが有り、満足度が上がります。
チャーシューはとても柔らかで、肉の旨味が十分。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338170.html
本メニューーはチャーシューレスと記載されていたような．．嬉しいです。
刻み玉ネギはエグミが無く、ショリシャキ。
ネギ星人は嬉しいです。
辛味噌は前述のとおりで、お薦めしたいトッピング。

最後は底に沈んだ野菜をサルベージ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12252540747-13880338180.html
底のスープからは、山椒類のツンヒリも感じられました。
汗を掻き拭き、完食。
中毒性の高い札幌味噌でした。
チーズ類のトッピングも気になるね。
これはまた食べたくなりそうですが．．
ご馳走様でした。