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「旧態依然」と言う言葉がポジティブに使われる事は決しては多くないが、この暖簾を一度でも潜ったならば、印象の大幅修正は不可避だろう。旧き良きラーメン店の味が集約されている醍醐味。豚と鶏をブレンドしたスープは大変シンプルな味だが、チャーシュー煮汁の風味が大胆に勇躍する醤油だれと融合し、食べ手の琴線を遠慮なく揺さぶってくれる。仄かな背脂が交わり、際立つ奥行きと立体感。コクが深いとはこの事か、そのまま蓮華を泳がせても旨いし、当然だが麺との相性も抜群だ。縮れ太麺はモチモチ感のある歯応えが印象深く、時間経過に従いこしの粘りが顔を出し始め、スープを吸って緩やかに一体感が高まって行く。余りのんびりしていると伸びてしまうが、この表情変化は是非とも楽しんでもらいたい。
Dr.KOTO
べーすめん
minasu
カナキン
旧き良きラーメン店の味が集約されている醍醐味。豚と鶏をブレンドしたスープは大変シンプルな味だが、チャーシュー煮汁の風味が大胆に勇躍する醤油だれと融合し、食べ手の琴線を遠慮なく揺さぶってくれる。
仄かな背脂が交わり、際立つ奥行きと立体感。コクが深いとはこの事か、そのまま蓮華を泳がせても旨いし、当然だが麺との相性も抜群だ。
縮れ太麺はモチモチ感のある歯応えが印象深く、時間経過に従いこしの粘りが顔を出し始め、スープを吸って緩やかに一体感が高まって行く。余りのんびりしていると伸びてしまうが、この表情変化は是非とも楽しんでもらいたい。