トッピングは、針生姜、その下にある
おろし生姜、水菜、豚の肩ロースの
チャーシュー1枚、それだけ。

あくまで変化球としての季節限定だろうから、
これから「とくや」を初体験という方には、
よほど生姜が好きな人でない限り
オススメはしません。

でもね。
鶏と和出汁によるベースのスープ。
これは、私がランチ休憩に通うようになった
この1年2か月でどんどん美味しくなっていますよ。

ベースがしっかりしているから
アレンジが利くっていうのかなあ。
あるいは、ストレートが良いから変化球が活きる。
変化球のキレが良いからストレートの威力も増す。
そんな一品なのです（笑）。

針生姜はさすがに残しましたが、おそらくは
きっちり水にさらしてあるのでしょう。
トゲトゲしい辛みはなく、無化調無添加の
醤油スープとよく馴染みます。
いつものいぶし銀の麺もオーソドックスな旨さ。

あと、料理写真のコーナーにアップした
＜とくやのごはん＞は、何度食べても感動しますよ。
ご飯も、チャーシューそぼろも、女将さんが
しゃもじで茶碗にギュウギュウに詰めてくれます。

今月4日の12時20分の到着で、先客4、後客1。
全部食べると身体がポカポカになり、汗が滲みます。
寒い季節に身体を温められるように。
そんな親心に満ちた、相当に素敵な一品です。