15:15頃訪問。この時間なので先客1名後客4名。店内は広めのスペースに1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

看板メニューの本品を選択。暫く待って配膳された。

スープは、僅かに茶色みを帯びつつ白味噌の色目が強く出ており、しっかりとトロみが感じられる。
飲んでみると、期待通り味噌は濃厚。白味噌特有の甘み、まろやかさが前面に打ち出されている。移転前に食べた際には、舌に必要以上の甘ったるさが残る印象だったが、今回はそれも無く最後まで嫌味を感じずに味わう事が出来た。
塩分濃度は適度。トガりは抑えられながらも十分なキレとヒキが確保されており、しっかりと味を引き締めている。
一方、ベースの出汁も濃厚に抽出されており、味の厚みが素晴らしい。過度のクドさ、重さは無いものの、動物系由来のコクと野菜由来のポタージュ的なまろやかさが強く感じられて実に味わい深い。この系列ならではの組み立てだ。
そのままでも十分に旨いのだが、カウンター上の一味唐辛子と辣油による味変もピタリとハマる。自分好みの刺激を大いに楽しめ、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、縮れ中太麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆グニグニという食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
味噌系として量は適度に多め。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、スープと一緒に炒め煮されたキャベツ、玉葱、モヤシが、中央に適度にタップリと盛られる。しっかりと熱が通りながらも各食材の食感が十分に残されており、熟練の調理技術が素晴らしい。その旨みと炒められた事による香ばしさが存分にスープに移行しているのも見逃せないポイントだろう。
チャーシューは、適度なサイズのロース肉が1枚。しっかりとした歯応えを有しており、噛み締めると肉の旨みが滲み出す。味付けも程好くまずまずの旨さ。
メンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感。味噌系に合う味付けで、良い箸休め。
他に、大きめの海苔1枚、微量の刻み葱。

老舗名店ならではの安定感、完成度が感じられる甘口味噌ラーメンを大いに堪能する事が出来た。根強い人気ぶりにも頷けるというものだ。