2017.3.6
　新発売の「烏賊出汁ラーメン」てのがあった。
　お昼なのにいつもの美人おばちゃん（訂正：お姐さん）がお一人で接客から調理をしている。
　「烏賊出汁」はスルメで出汁取っているのかお聞きしたら、塩で磯味がするというお答えなので、調理はするが仕込みには関わっていないのかな。
　福島情報誌に紹介されているということで、それを見せていただいたけど肝心な烏賊出汁が何者なのかは書かれていない。

　これはなんだろう・・・ドンブリを覆いつくす天かすや岩海苔。
　烏賊出汁が頭にあったので、匂いを嗅ぐと「エビ」だ。
　ハテナマークが飛び交うけれど、この天かすはただのてんぷら粉の揚げかすじゃなくて、本当に天ぷらを揚げたカスのようだ。
　てことで、天かすから香りだけじゃなくていろんな味もする。

　スープは塩。これは黄色く浮く鶏油に見えるように鶏も使われている。
　ただし、烏賊が全然わからんです。こういう時こそ、烏賊の塩辛を乗せるっていうのはどうですか？
　スルメ出汁とか干し烏賊の一杯はあるけれど、塩辛を乗せたラーメンは見たことがないですし、いいかも。

　スープには烏賊ボイルが３つ入っている。まさかこれでは出汁は取れない。
　これがチャーシューの代わりで肉類は無いってのが、かなり残念。
　値段がこれだし、どこに原価が掛かっているのかちょっと不明。
　磯味を醸し出そうと岩海苔も使っているけれど、天かす香り味が優勢だし。

　麺は細麺２２番手くらい。
　もっと低加水麺が合うのかなあとか思ったけど、どうなのかなあ。

　あとメンマですが、すげえニガイのも混じっていた。
　小口切りのネギが新鮮で美味しい。