【NEO】


ラーメンデータベースへの登録がだいぶ遅かったのも関係するのだが、昔下北沢のほど近くに住まいがあったこともあり、下北沢のラーメンは一通り食べているにも関わらず、下北沢のラーメンのレビューを書くのは、恐らく初めて、のような気が。

今回はその中から、中華そばこてつさん。

11時40分着、店内空席3、しかしすぐに満席に。
さすが、準新店でありながらも、固定客をガッチリ掴んでいるようだ。

いつもの清潔感のあるカウンターに着席、表題商品の食券を提示。
一人体制、しかし慌てることのない丁寧な仕事が伺える。

程なくして到着。
下北沢ネオクラシカルな一杯。

浮かべられた鶏油が多く感じるルックスだが、しつこくなく、かつ風味を足し、また温度キープに一役買っており、これが思いの外いい分量。

スープは鶏ガラをベースに魚介をプラス、そして巧みなるはカエシとのバランスだ。
醤油のカドを上手く立たせて風味を押し出し、塩味に頼りすぎない引きの強さを醸し出している。

麺は低加水ザクザク中細麺。
啜りつつも歯切れ良く、心地良い。

トッピングは、ネギ、カイワレ、メンマ、味玉、ワンタン、チャーシュー。
特に、レア感あるチャーシュー、熱々なワンタン、良い卵を用いているであろう味玉の、動物性タンパク質のトッピングが優秀。

そんなこんなで、完食。

飲食店の入れ替わりが激しい街、下北沢。
激戦区の中で存分に戦えている理由を垣間見た。

でも一つ不満を言いたいのは、カウンターの縁に衝立がなく、お箸や卓上アイテムを取る際に、いつか厨房側にドンガラガッシャンしてしまうのではないか、という杞憂に近い老婆心が芽生えてしまいそうなところである。