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「【限定】特もやし味噌 1,000円」@中華そば 華丸の写真3月上旬、夜に訪問。先客5名、後客7名。

味噌が提供されているようなので、こちらへ。
外から見つからないように、張り出されたメニュー表を確認して中へw。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12255282716-13887084385.html
カウンター席に座り、こちらを口頭でお願い。
特製はチャーシュー2枚に味玉付きで+200円也。

厨房の調理風景を眺めます。
熱された中華鍋に落とされた油の香りが漂います。
調味料、挽き肉、モヤシらが投入されて軽快な鍋振りが始まります。
一日にどれだけ中華鍋を振るんでしょう。
腱鞘炎にはならないのかしら?なんて..

奥様とのコンビネーションも阿吽の呼吸で、着ラー。
それではスープから。
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油のコクに赤味噌系の塩気と旨味、
味噌にマスクされてそうな動物系の厚みも感じつつ伸びていきます。
飲み進めると、スープからはツンとしたピリリ感。
よく見ると一味唐辛子も確認できました。
どこか懐かしい感じの味噌です。
でも、この手に有りがちな、ガツンと補足された旨味を感じないのは好印象。
食後感はスッキリです。

次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12255282716-13887084405.html
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
拾ってきた味噌スープがよく麺を引き立て、
しなやかさが有り、歯切れも良い良質な小麦感。
麺の味わいは上等。
清湯と同じ麺と感じたのですが、味噌スープが麺をよく引き立てます。
この麺、旨いなぁ~..
清湯より味噌の方が美味しく感じたかも。
大盛りが+50円増しなのも嬉しいですね。
麺量は150gだと思いますが、具材量が多いのでお腹一杯です。

具はチャーシュー2枚、味玉、モヤシ挽き肉炒め、コーン、ワカメ、ネギです。
しゃもチャーシューは2枚。
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外側を直前にバーナーで炙ってあり、
脂身がトロッとしつつ、極め細やかなで上品な肉質。
この軍鶏チャーシューは、他店では味わえない逸品です。

味玉はサイズは幾分小さめにも感じましたが、
黄身からはキレのある塩気と濃厚なコク。
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少し流れ出そうな状態なのも良いかと。

モヤシ、挽き肉、ニラの炒めはボリューム満点。
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シャキシャキモヤシに挽き肉の旨味が加わります。
麺に絡めても美味しいですね。
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シャキシャキ~な食感が長く続きます。
コーンの甘味はホッコリとします。
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ワカメはどうかな?と思ったのですが、磯風味が味変的で面白いです。
底に沈んだ挽き肉やらの具材をサルベージ。

汗を掻きかき、完食。
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ちょっと懐かしさもある味噌でしたが、
基本的なレベルの高さを感じました。
会計時に奥様に聞いたら、3月一杯は提供されるだろうとのこと。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 18件

コメント

こんにちは
ピリリとして、食欲増進させそうですね
具も沢山あるようですし
懐かしさも感じつつ、
かつ、美味しかったようですね\(^o^)/

キング | 2017年3月11日 11:15

ちょっとお高めかなと思ったら
特製仕様なんですね。
チャーシューと味玉が無くても
満足度高そうです。

NORTH | 2017年3月11日 12:31

ピップさん、こんにちは
華丸の味噌とは羨ましい!
此方のお店は基本的に美味しいので、是非味噌も食してみたいですw

こんにちは。
先週行ったら休みでした。
今度は確認してから。
3月中には行きたいです。

M | 2017年3月11日 15:40

こんにちは。

今月までの季節限定ですか。
メニューに平日日曜の差はなくなったのでしょうか?。

glucose | 2017年3月11日 15:51

こんにちは。
食後すっきりとする味噌いいですね~。全体的に美味しそうですが、特に軍鶏チャーシューが絶品みたいですね!食べてみたい(>_<)

poti | 2017年3月11日 16:01

味噌なんてやってるんですか ⁉︎
味噌には珍しくチャーシューが沢山乗るのも嬉しいですね!
う〜〜ん、笠間詣での途中で寄るかな?

かくみや | 2017年3月11日 16:21

毎度です~

いやあ、ボリューム感ありますねえ。
>腱鞘炎にはならないのかしら?
先日池袋の花田に行って鍋振りを見ていた時、
全く同じこと思いましたわ。

としくん | 2017年3月11日 17:41

ピップさん,どうもです。
店主さんは中華出身ですから,鍋振りはお得意では?
華丸の味噌は食べたことないので,食べてみたい。

RAMENOID | 2017年3月11日 17:47

こんばんわ~

濃厚そうなスープですね~♪

味噌にコーンは外せませんなw

たく☆ | 2017年3月11日 18:48

山田さん、どうもです。
見つからないようにとは、
何かあったのですか?(笑)

北浦シャモの胸肉が、
美味いお店でしたね。
本格的な味噌も食べられるとは、
良いですね。

おゆ | 2017年3月11日 19:09

こんばんは~
おゆさん同様に冒頭のくだりが気になりました(笑)
具だくさんの味噌で満足感も高かったようですね、
味噌に軍鶏チャーシューは初めて見ましたが、美味しそうな一杯です✨

銀あんどプー | 2017年3月11日 19:58

こんばんは。
華丸さんは未だに行けず…。
レギュラーメニューで良いから食べたい。

あらけん | 2017年3月11日 20:32

おはようございます
オーソドックスな味噌ラーメンをキッチリ作っているという
印象ですね。軍鶏のチャーシューは食べた事がないので興味津々ですね。
確かにあの鍋振りは大変ですね!

mocopapa | 2017年3月12日 06:22

こんにちは。
また、プルゾンに戻ったんですね。
オーソドックスな味噌良いですね。
そろそろ味噌も終盤ですね~

kamepi- | 2017年3月12日 08:40

味噌美味そうですね☆
具材満載でボリュームありそうです!

tomokazu | 2017年3月12日 09:08

こんにちは。

こちらご無沙汰しています。
限定も出ていたりするのですね。
そろそろ行ってみたいです。

ももも | 2017年3月12日 13:54