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80点
辛味噌つけ麺 (あつもり) ¥850[つけ麺/味噌]
味噌専門 麺屋大河（石川県金沢市）おゆ

「辛味噌つけ麺 (あつもり) ¥850」@味噌専門 麺屋大河の写真北陸紀行〜その１ (金沢出張にて)

初の石川県らーめんは、
バスさんやモコさんのレポで、
気になった当店へ。



●エピローグ

3/17 金
昼の部閉店40分前の14時20分現着。
外待ち8番手に接続。

ひとつ前の方からメニューを受け取った時に、
同類項的な雰囲気を感じ、お話してみたら正解 (笑) 。
フレンドリーな方で、有意義な待ち時間に。

FBで北陸らーめん会的活動もなさる常連さんで、
最近は並びがきつくなった為、
待ち人数が一桁の時のみ並ぶそうだ。
どうやら、当方はラッキーだった模様。

入店後も御一緒して、常連味玉サービスまで頂き、
有り難い限り。

●旨辛なエビ風味の麺。

加水高めのツルモチ太麺に、
小エビが沢山入る辣油的辛味ソースが、
絡められているのがユニークだ。
旨辛なエビ風味の油そばの様で美味しい。

バスさんによれば、カネジン食品製。
川越市のアキラ式パスタで対麺した事があるが、
確りめのソースやスープに負けない力強さを、
感じる麺だ。

●つけ汁はベジポタの味噌仕立てだが...。

高粘度ドロ級なので、麺に良く絡む。
(写真参照)

野菜が効いた鶏白湯に、
白味噌主体の味噌ダレを合わせたものと妄想。
バスさんが仰るように、味噌はやや抑えめで、
ベジポタの味噌仕立てという趣きだ。
塩っぱくないところも良い。

なのだが、食べている時は美味しいと思うも、
終盤から、もたれ始め、ウッププッに (汗) 。
味は良いが、ちょいとヘビーなり 。
スープ割りは辞退で。

ここは好みの問題であろう。
濃厚民族系のお方ならば、ハマるのではないかと。

もしくは、パワフルなバスさんには敵わない、
当方の老いなのかもしれない (汗) 。

●具

つけ腕に、低温系肩ロースチャーのカット、
白葱、赤唐辛子、青海苔。

麺皿に、味玉。

なかなか良い塩梅で、青海苔がユニークだ。

また、卓上調味料では、特製の十味が合う。
(店内写真参照)

●おわりに

つけ汁の重さが好みから外れ、スコアは渋めに。
なのだが、思い出に残る麺活になり、伺えて良かった。

御一緒した常連の方によれば、店名の由来は、
この地に大きな河の様な流れを根付かせたいとの、
店主さんの想いだそうだ。

接客や雰囲気も良く、
初訪問でもそれが十分に伝わってきた。

御馳走様でした。

いいね (21)
投稿（更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

金沢にいったら此処でしょうね。
14：20でそんな待ってますか。流石ですね。
ボクも行こうかと考えたのですが。
1泊㏡のうえ、富山経由で、市場にも行っちゃったんで・・・
金沢は本当にいい街だと思いました。
また行きたいデス。

次回、アソコですね。楽しみデス。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年3月26日 16:23

金沢出張裏山です。
前の方がフレンドリーな人で良かったですね。^_^
つけ汁はちょいと好みから外れたようで残念。
僕も苦手なタイプかもしれません。(^^;;
何軒行ったんですかー？

NORTH | 2017年3月26日 17:25

北さん、計三軒です。

おゆ | 2017年3月26日 17:56

こんばんは
金沢良いですね^ ^
こんな良い店があったとは。
店主さんの想いは壮大ですね。
応援したくなりますね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月26日 18:32

続いてどうも～

確かに最後の方はちょっと重たく感じちゃいますかね？
でも辛さもあってか、自分は結構美味しく食べれちゃいましたね♪
先日はランチギリギリで食べて一眠り、夜行便の発車が22：40分なのですが前を通ったら、
20名は並んでいて、金沢でも超人気店になってますんで食べれてラッキーかなと。

バスの運転手 | 2017年3月26日 19:03

重ための鶏パイタンはワタシも厳しいお年頃ですが 。
そんな事よりも素敵な出会いと気持ちの良い接客、思い出に残るイッパイっていうのが何よりのご馳走かと。
金沢行ったら、、、
寿司ばかり食べちゃいそうです(笑)

かくみや | 2017年3月26日 20:49

こんばんは
これはあのパスタなお店と同じ麺なですね。
あつもりに濃厚スープ楽しめそうです。

ご出張を堪能されてたんですね。
私は北陸に行ったことないです。
行って見たいなぁ。

イケちゃん | 2017年3月26日 20:56

こんばんわー！
社員旅行で金沢行ったのに昼営業間に合わずタイムアップで逃したお店です(涙)
つけ汁の重みは残念でしたが、汁そばならまたちがうかもですね。
バスさんのパワフルさには私も敵いません(笑)

塩対応 | 2017年3月26日 21:43

こんにちは。

自分も一度行きました。
駅そばですし、人気のお店ですよね。
レアチャーとビールで癒された記憶がよみがえりました。

ももも | 2017年3月26日 21:49

こんばんは。
こちら私も金沢行ったとき行きましたが、美味しかったですね＾＾そのときも結構混んでたと思います。こちらの月曜（曜日自信ないww）限定営業のお店も食べましたが、そちらも美味しかったですよ♪

poti | 2017年3月26日 22:11

こんばんは～
羨ましすぎる金沢出張です✨
これはかなり重たそうなつけ汁ですね(^^;)
これほどドロドロだと流石に後半バテそうです(苦笑)
いい出会いもあったようで幸先が良いですね、次も楽しみにしてま～す♪

銀あんどプー | 2017年3月26日 22:30

こんばんは。
少し重かったようですね〜
石川県はまだ足跡を残せて無いので、こちらを狙ってみたいです。

kamepi- | 2017年3月26日 22:39

北陸出張ですかー、まだ寒い中、こういう一杯はいいですね。
実は、石川は我が家系のオリジンらしいですー。
急に親近感生まれた一杯かも。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年3月26日 22:39

おゆさん，どうもです。
石川ですか。
羨ましい限りです。
麺に辛味を和えてあるのは面白い発想ですね。
濃厚民族なので，好きかも。

RAMENOID | 2017年3月27日 05:24

毎度です～

上野で新幹線に乗り込むところから
さぞウキウキしていたことでしょう。
味噌つけで重たかったとは意外ですね。
ここは是非とも並んでみたいお店です。
因みにプロローグ(笑)

としくん | 2017年3月27日 06:28

おはようございます。
ラヲタ嗅覚は素晴らしいですね。
やっぱり感じちゃうんですね。
此方では汁そばの辛い奴をいただきましたが
つけ麺はかなり重そうですね。
若ぶっちゃいけません(笑)

mocopapa | 2017年3月27日 07:09

未訪の地につき
ご出張とはいえ
羨ましいです！

YMK | 2017年3月27日 08:36

こんにちわ～

辛くなさそうなつけ汁じゃん！って思ったら、
麺の方が辛いヤツでしたかｗ

でもコレくらいならイケるかも～ｗ

たく☆ | 2017年3月27日 09:04

こんにちは。

おっと北陸紀行が金沢からスタートとはチト意外でした(^_^)。
アキラ式パスタを金沢でも比較していただける。
ラーメン会も裾野が広いですね。

glucose | 2017年3月27日 09:06

こんにちは。

金沢出張なんですね。
そしておいしそうな辛味噌つけ麺じゃないですか。
自分も金沢でラーメン食べてるはずなんですが・・・
印象が薄いのでもう一度金沢で美味しいラーメン食べたいです！

ayashi | 2017年3月27日 10:40