●2017年3月19日(日)晴 7:30訪問 7:43着丼。

●2017年70杯目(3月21杯目)の麺研究です。

●今日の朝は、東京都台東区元浅草にある『喜多方食堂』さんへ初訪問をしました。

●お店に入ると右手前に券売機、左側と奥にカウンター席、右側中央にテーブル席があり、カウンター席へ案内されました。

●店員は、厨房に男性が1人、ウエイター女性1人と男性1人で切り盛りをしていました。

●訪問時に先客が12人いて、16人が来店しました。

●今回は【醤油ラーメン(並盛)650円】の食券を購入してを注文しました。

●13分後に発注した｢醤油ラーメン｣が着丼しました。

●先ずは、醤油ラーメンのスープと麺の味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●醤油ラーメンには、チャーシュー、メンマ、刻みネギトッピングされていました。

●スープは、節系の出汁がきいたこってり気味の熱い醤油スープでした。

●麺は、強い縮れで腰がきいた食感の良い太平打ち縮れ麺でした。

●モーニングサービスでアイスコーヒーを無理で頂きました。

●健康に注意して、醤油ラーメンのスープを少し残しました。

●朝からラーメンの研究ができたので良かったです。

●美味しかったです。たま、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太平打ち縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆