開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客3名。店内は狭く、1列の短いカウンターのみが設けられている。それでも窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの真っ白い太麺。断面は角ばっており、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。そのツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際に感じられる歯を押し返すような密度感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麵だ。
量は、並盛と同額の大盛でつけ麺として適度に多め。自分には、十分な満腹度。

つけ汁は、醤油の色目が割と強め。表層が乳化しており、ナチュラルなトロみが感じられる。
少し飲んでみると、鶏の上質感に溢れるコクと旨みに文句無し。鶏白湯ならではのまろやかさ、甘みがしっかりと感じられるが、クセや過度のクドさ、重さはキッチリと抑えられており、丁寧な仕事ぶりが容易に窺われる。
魚介系もしっかりと感じられるが、押し付けがましさは皆無。あくまでも鶏が主役という組み立てが自分好み。
甘・辛・酸は、さり気無いレベルで効かされており、味に奥行きを付与すると共に、全体を纏め上げている印象だ。
カエシは力強く立っている。塩分濃度も高めだが、つけ汁としては正しいチューニングと言えるだろう。
ただ、それでも、個人的には上述の屈強な麺との相性に疑問を感じた。麺の主張が非常に強い為、途中、単調さも感じられてしまったのが残念。麺の良さを活かし切るべくの組み立てで、意図的なものなのかもしれないが。
なお、途中からはカウンター上の柚子ごしょうを麺につけて食べ進めたが、味をキリリと引き締め絶妙の味変に。
最後はスープ割りして貰い、完飲した。

具は、全て別皿に盛られて提供される。
チャーシューは、鶏腿肉が1つ。丁寧に焼き上げられており、皮がパリパリ。味付けも適度で中々の旨さ。
味玉は2つ割りで供される。黄身ネットリの茹で加減。甘みが強めの味付けだが嫌味は無く美味。
メンマは、形状の不揃いなものが幾つか。多めに入っている。強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。胡麻油による味付けも良く、非常に良い箸休め。
刻みネギは割と多め。薬味として非常に良い役割を果たしている。
他に、大きめの海苔1枚。

個人的には、麺とつけ汁の相性が少々気になったが、細部に至るまで丁寧に作り上げられた上質の鶏白湯つけ麺である事は間違いない。十分な満足度を得る事が出来た。