大変遅まきながら、ではあるのですが、
“台湾ラーメンをメインにしているお店”
を初体験してきました。
今月17日の11時開店直前の到着で
いちばん乗り、後客4。

台湾ラーメンにもいろんなタイプがあると
聞いていますが、こちらはスープにほとんど
味付けがなく、ミンチと混ぜることで
全体の味が決まる作りなのですね。
丼が供される時にも「よく混ぜて」と
アナウンスがありました。

でもって、よく混ぜると、相当に辛いです。
しかも、ものすごくトゲのある辛み。
スープに肉のコクが加わる様子も伝わって
くるのですが、それを感知させまいとする
辛みの勢いに舌が圧倒される感じです。

麺は平打ちの中細で、まあ悪くありません。
トッピングは、もやし、ニラ、葱。

意外だったのは、みじん切りのニンニクが
けっこうたくさん紛れていたことです。
出勤の前に同じニンニクを口にするなら
「用心棒」に行けばよかったと思いましたよ。

辛いスープは全部残して、腹6分目でフィニッシュ。
原価の高さを感じない作りでしたので、
これで800円取るなら支店もバンバンできる
わけだよな、と思っちゃいました。
なぜココが話題なのか、
私にはちょっと理解ができませんでした。