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「山(熟成アゴ出汁そば)大盛+味玉」@ラーメンクワトロの写真芝浦で午後一の仕事、ちょい足を伸ばし此方のお店に伺いました。
カーナビと実在店舗は少しずれていて焦りました。
お洒落な店舗で男性2人のおぺ。
お店の奥には製麺機が見えます。
表題のチケットを渡し厨房を見ると、トレーに綺麗に巻いたチャーシューとかほうれん草やメンマが完璧な姿で並んでいました。
ラーメン屋さんではあまり見ないプロっぽい仕込に感激!
御対麺、超美しいですよ。
ずずっといくと、たまり醤油の深みのある甘味が良いですね。
昆布に煮干しや節系のスープは上品で美味しいですが、たまり醤油のタレが主張していてアゴ出汁も正直分かりませんでした。
自家製の麺は加水率低目らしいですが、パツパツし過ぎることが無くて自分は気に入りました。
お店もお洒落でしたが、丼もお洒落で有田焼とかのようで、こだわりが感じられます。
スープにはこだわりの鶏とアゴを使用した魚介系の二種類があるようで、隣の人の塩が美味しそうに見えました。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
上手な盛り付けですね。
後は麺が綺麗に揃っていたら芸術ですよね^ ^
隣の芝生は青い気持ち分かります^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月24日 02:05

綺麗に折りたたまれた麺が
非常に魅力的です!

YMK | 2017年3月24日 08:03

こんにちは^^
盛り付けにこだわるラーメンは初めてかもしれません。
日本のラーメン文化は高すぎるなと思いました。

虚無 Becky! | 2017年3月24日 11:07

こんにちは。
コメント有難うございます!
ワタシは茨城や千葉の近場をウロウロしてばかりで都内にはトンと疎いのですが、宜しくお願いします。
コチラは何度か先輩方のレビューで拝読しておりますが、綺麗な一杯ですよね!

かくみや | 2017年3月24日 12:43

あらチャンさん、こんにちは。
麺を揃えるのにトングでしたが、箸だったら
と個人的に思いました。
でも、美味しかったです。

YMKさん、こんにちは。
自分ならもっと綺麗にそろえられそう(笑)

川越二郎18禁さん、こんにちは。
ホントですね。
日本のラーメンは何処までいくんでしょ(笑)

かくみやさん、こんにちは。
私、仕事のテリトリーが千葉と茨城なんで
かくみやさんのレビも前から参考にしてま
したよ!

どもです。
こちらはカタカナなので読めますw。
綺麗なビジュアルです。
山も始まったんですね。
たまり醤油は納豆に掛けたりと好きですが、ラーメンでは出汁を少しマスクするようで..

ピップ | 2017年3月24日 18:13

こんにちわ~

メッチャ綺麗な盛り付けですね~!
そしてスープの色合いや麺もとっても美味しそう♪
こちら、麺友サンがこぞって行かれているので行ってみたいんですが用事ないんですよねw
でも、いつか行ってみたいですね♪

バスの運転手 | 2017年3月24日 18:41

こんにちは。

カーナビと実際がずれる時ありますね。
焦りますよね。
こだわりが多そうで、いい感じのお店ですね。

ももも | 2017年3月24日 20:48

ピップさん、こんばんは。

えエって、以前は山が無かったんですか!
確かにたまり醤油はマスクするかもしれません。

バスの運転手さん、こんばんは。

此方のお店は、近所に最近では超評判店の麦苗が
ありますが、頑張っています。
人気もあり確かに美味しいので、その内に是非!!

もももさん、こんばんは。

そうなんです、バカナビが自信たっぷりにお店の
裏に案内してくれました(笑)
スープはタレが立っていましたが、自家製の麺は
めちゃ美味しかったですよ!

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
オシャレな店ですよね。
海をいただきましたが,私にはちょっと上品過ぎたかな。

RAMENOID | 2017年3月24日 22:21

RAMENOID さん、おはようございます。
洋風な出で立ちの店主さんたちに曲がったカウンターで
お洒落ですよね。
まさに、RAMENOID さんの「上品すぎた」が、ピッタリ!