私はかつて、存在価値のない駄肉と呼ばれたこともある男だ。
(『私はかつて、シャア・アズナブルと呼ばれたこともある男だ』というクワトロ・バジーナの名言より)
どうも、さぴおです。

■大森の魚介淡麗ラーメン
・ラーメンデータベース東京ランキング283位(執筆時)

大森の名店『麦苗』の記帳表を見ると2時間くらいは無理そう…
ということで、そちらはスルーして課題としていたこちらへ。
東京ラーメンランキング283位。

どうやら出身店などはなく大和の麺学校出身とのこと。
大和っていうと神奈川かな？と思うも学校があるのは香川県なんですね。

店内はカフェのようなオシャレさを醸していますね。
ラーメンをあまり食べ慣れていなさそうな大森マダム2人組が先客におりますよ。

券売機を見ると『熟成塩ラーメン』を筆頭に『熟ゆず塩ラーメン』
『魚介醤油ラーメン～アゴ出汁～』『鶏出汁醤油ラーメン』というメニュー陣
『極』にすると
豚チャーシュー、牛チャーシュー、味玉、メンマ、のり三枚、九条ネギ
などがトッピングされるようです。
この極トッピングは醤油系メニュー限定で塩には『三点トッピング』というボタンが設けられているようです。

熟成塩ラーメンを選択しました。

店内は店主さんによるワンオペ。
店内は魚介系の香りが満ちていていい匂いですね。

あっという間に配膳です。

●実食
『サボテンに花が咲いている…』
丼の形が花びらをあしらっているのか、やや歪んだ丼ですね。

スープはクリアな魚介清湯といった味わい。
やや塩ダレがシャープな輪郭なのもあって、磯感というか
海を連想とするクリアな味わいという印象です。

語弊をもって書くと、ニューウェイブなどが流行ったころのような
淡麗ラーメンという印象を受けました。

麺は低加水気味のストレート麺。
ぼそっとした舌触りと歯切れ。
麺は長めに設計されていて、魚介の香りを運んでくれますね。

トッピングには多くの水菜。
チャーシュー、海苔、少し甘い調味液のするメンマ。

あまりこういうタイプの塩ラーメンって好きじゃないので、そろそろスープを飲むの止めるか…丼を置こうかと思うも、
『まだだ！まだ終わらんよ！』と
グビグビとスープを運んでしまい気づけば完飲していました。

再訪問の機会があればアゴを主軸にしているであろうアゴ醤油をいただきたいですね。

ごちそうさまでした。