麺 7.8点 スープ 8.6点 具材 8.0点 接客 8.3点

11時15分頃に訪問しました。先客4名、3名。中華ソバを購入して、定員さんに麺固め、油多めで注文して5分後に着丼。卓上には煮干し醤油タレ？、ホワイトペッパー、七味唐辛子、ニンニクパウダー、乾燥パクチー、お酢。まずはスープを一口。煮干しの豊潤の香りがしてエグミもそこそこあり、油多めにしたのでラード層も若干あり、動物系のコク旨味もしてカエシとのバランスが非常に良く熱々の美味しいスープです。じわじわと煮干しが広がって行く感じ。麺は中麺で麺固めにしたので絡み具合は若干絡みづらいですが後半になると麺が柔らかくなり絡み具合が良くなりました。麺固め以外の方がシックリきて良い感じになるかも。具材はモモチャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギ、オマケで柚子の皮1枚☺チャーシューは薄いですが出がらし感も無く若干歯ごたえがあり味が染み込んで旨いです。メンマも同様に旨いです。後半、卓上にあるアイテムを使いましたが、スープが美味しいのでアイテム使わずにそのままで食べるのが一番かなと思いました。永福町系や本店に行った事はないので比較できませんがコスパも良く非常にバランスがとれた一杯だと思いました❗次回はつけ麺を食べてみよう。ご馳走さま☺…しかし亀戸は旨いラーメン屋が多いから困ります(^o^;)