3月23日11時

川越二郎のお店をパトロール。
いつもより並びが2/3ほどになっていたので最終にジョイント！

店前の蛇行はおよそ25人ほどなので総勢45人ほどでしょうか？
中待6名含めると約50人ほどの並びでした。
これでもいつもよりは少なめなんですょ！

ジリジリと進んでいきます。
昨日の、ヒバジでの負傷を思い出し感涙の思い出にひたる時間です。

1時間半ほど経過してようやく店中の待ちへ
その後、カウンターに座って待っていました。
スープの入替えなのかなかなかコールが来なくてさらに20分待ち。

お姉さんからコールを聞かれると思いきや、
10分後続の隣の方の麺が先に着丼！
キィ〜エェェ〜ェ〜〜ィ！！！

それに怒ったベキやんは、
「あのぉ〜順番間違えていますよ」と聞いてみましたｗ
合計2時間も待ってるので微妙な前後がとても気になります。

容疑者1stさんならチャブ台をひっくりかえ.......。

本日は、店主1名、アシスタント2名、製麺1名の合計4名体制！
店主以外みなさん若い女性ですｗ

とてもかわいい女性の暖かなおもてなしが自慢の川越二郎ですが、
ちょっとしたトラブルに「大変申し訳ありませんでした♡」と
ウィンクで返されたらもう不満はいえませんよね！ <ゴラッ話を作るんでない！ 1stより

ようやく、トッピングは？と聞かれ、
前回は薄かったので、今回はカラメ・ニンニクでお願いしました。


すぐに着丼です。

ほぇえぇぇ〜〜！
今日の豚は特段に厚いでございま〜す！
初日よりも遥かに2割ほど厚くなっています！
厚さは2cmはあろうかとおもうのがたっぷり二切れと端豚1切れ！

とりあえずスープの中に沈めて、
天地返しならぬ、スープをかき混ぜて食べてみましょ〜う！

本日は濃い〜〜いです！
先日と違いカラメも追加したので結構な濃さです。
まあブレはしょうがないので食べ進めていきます。

全体的に濃かったのですが、
旨さはアップしているような気がします。

また、ちょっとした事ですが、
スープの温度が少し低めだったと思います。

最後の最後で白スパイスを投入して、
フィニッシュさせますが、スープの温度は最後にはかなりぬるかったです。

まだまだ改善の余地ありだとおもいますが、
今日の豚さんは他では味わったことの無い豚で、
出汁の為の豚だけではなく、ホロヤワの中にも崩れない硬さもあり、
これは美味いチャーシューではないでしょうか！

ごちそうさまでした。

次はもう少し並びが落ち着いたら訪問しようと思います。
ありがとう！