Item: 中華そば いではら
Rating: 82
Author: まだおおお

82点

ザ・笠岡ラーメン

笠岡ラーメンを求めて評判のこちらへ。
17時30分入店で先客後客ナシ。
入店直ぐさま迷うことなく、大でお願いしました。

大きめ丼にシンプルな見た目が良いですね。
甘めながらかなりキレのある醤油鶏ガラスープが旨い。
油多めですが塩分濃度抑えめでしつこくありません。
熱々なのも個人的にはかなり好み。
加水率低めの中細ストレート麺の茹で加減良く硬めの仕上げで旨い。
親鶏肉はコリコリを超えた歯応えと味付けしっかりでかなり旨い。
後半になると親鶏肉の味付けがスープに移っていくのも乙です。
斜め切りされたネギは多めで嬉しい。
スープで熱が入ると甘さが出てより旨いです。
他、メンマ。
親鶏肉の旨さを堪能して完食です。

懐かしさを感じるも物足りなさは全くない一杯で旨かったです。
メニューも中華そば並、大、めしだけと潔さにも敬服。

ごちそうさまでした！