glucose
北崎ウンターデンリンデン
Woderson
ラーメントレーニー
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コメント
おはようございます。
使われる煮干しが違うんですね。
これは訪れる度に楽しみがありますね。
あらけん | 2017年4月2日 08:15おはようございます。
安定した美味しさと共に 毎回違った楽しみがあるお店に行けて裏山です。
和え玉も楽しみでしょうが、腹15分目は定着しないようにしないとですね(笑)
りっきー | 2017年4月2日 08:26どもです。
毎回、違った構成の煮干しを味わえるのは良いですね。
新たなメニューも．．楽しみです。
ピップ | 2017年4月2日 08:35こんにちは
にぼらーも満足されそうな感じですね
最近は本当に腹15分目ですね
こちらのお店が煮干しと定着したように
15分目も定着しつつありますよ＼(^o^)／
キング | 2017年4月2日 10:53アニマルオフですか？
美味しそうな煮干しですね。
こういうの大好きです。
NORTH | 2017年4月2日 10:58こんにちは。
煮干のボード表示と、
和え玉にハーフサイズもあることも、
良いですね。
今回はフルサイズ？（笑）
おゆ | 2017年4月2日 11:38こんにちは〜
その時によって様々な味わいを楽しめるようで良いですね！
腹15分めの印象を払拭するのはなかなか困難かと（笑）
銀あんどプー | 2017年4月2日 13:29コチラにチョット行けるのは羨ましいですよ！
水戸に行くとコチラの前は良く通るのですが、開店後に行って以来、、、
メニューの選択肢が広がると嬉しいですよね。
かくみや | 2017年4月2日 14:15こんにちは。
毎回煮干しの種類が変わるんですね！確かにそれなら飽きずに何度も訪問できそうです＾＾
poti | 2017年4月2日 15:23毎度です～
みうらさんはすっかり煮干のお店として定着。
＞腹15分めの印象を強くしてしまうので
いやいや、グルさんもすっかり定着してますから(笑)
としくん | 2017年4月2日 16:44こんばんは。
毎回違ったニボ感が楽しめて良いですね。
つけ麺や汁なしも楽しみです。
kamepi- | 2017年4月2日 18:17こんにちは。
こちらは中華そばをいただき、
煮干はまだ未食でした。
日に日に進化してそうですね。
再訪が楽しみです。
ももも | 2017年4月2日 20:19こんばんわ～
煮干をダイレクトに味わうなら、塩の方がイイですよね～。
コチラにもいつか行ってみたいですわ～♪
たく☆ | 2017年4月2日 21:18こんばんわ～
こちら安定した美味しさなのは我が社の波乗り隊からも聞いてますよ～！！
絶対自分も好きなやつだと思います♪
バスの運転手 | 2017年4月2日 21:36glucoseさん，どうもです。
麺がむじゃき製になったんですよね。
煮干系はまだいただいてないので，そのうちに。
RAMENOID | 2017年4月2日 21:52こんばんは．
水戸で煮干しが食べたくなったらここに行けば良いですね．
味玉と和え玉も必須ですね．
Paul | 2017年4月2日 23:00おはようございます
安定の煮干しなんですね。
＞腹15分めの印象を強くしてしまうので和え玉の写真は割愛。
分かっておりますよ(笑)
mocopapa(S852) | 2017年4月3日 06:27こんにちは❗
こちら、なかなかですが？
コスパが、今一つな感じがするんですよね～。
あひる会長 | 2017年4月3日 12:51
定期の外勤終了後のお昼をいただきにみうらさんへ移動します。
開店直前の11時25分、外待ち5名に接続。
定刻に開店となり券売機で味玉煮干しそば880円を塩でポチり。
中待ちすることなくカウンター席に着席し。10分ほどで着丼です。
この日使われている煮干しは背黒、烏賊、白口、鯵、平子の5種類。
煮干し由来のわずかな甘みも今回は感じられます。
多めの煮干し油がニボ感をさらに高めてくれています。
醤油よりも塩の方が煮干しの味わいをストレートに感じられて今回は良さげでした。
塩分濃度は極力抑えられ、端麗な味わいながらしっかりと深みを感じるスープに仕上げられています。
麺はいつもの低加水ストレート細麺。
食べ終えてから口の中で麺から小麦がほろける感じ
ちらほらみえる全粒粉がいつもながら綺麗ですね。
むじゃきさんによる自家製麺と言ってよいでしょう。
具材は青ネギ、紫玉ねぎ、バラ海苔、穂先メンマ、2種のチャーシュー、味玉です。
肩ロースは表面に綺麗な炙りが入っていて香ばしさが鼻腔をくすぐります。
サクッと嚙み切れるくらいの適度な硬さも心地よいです。
味玉は黄身が濃い黄色。
奥久慈卵なのかなと勝手な妄想をします。
煮干しの味わいを損なわないためにバラ海苔は意識的に少なめにされているかも。
刻み玉ねぎ多めは煮干しが主役の一杯では鉄板でしょう。
和え玉のほうは底に濃い口の醤油ダレが張られています。
腹15分めの印象を強くしてしまうので和え玉の写真は割愛。
こちらすっかり煮干しのお店として定着した感があります。
ほぼ毎回使われる煮干しを変えてボードに表示してくれるのでいつ来ても同じにならないのも楽しみの一つ。
と言いながらもそろそろつけ麺や汁なしも提供してくれないかなと期待しちゃいます。
ごちそうさまでした。