豚骨節つけめん（弐号麺）



一合舎のおそらく「オススメ」つけ麺。
豚骨、鶏ベースの濃厚な動物系ダシと魚介の・・・と言っちゃうとよくある味と思われちゃいますが、こちらの特徴は「鯵干し」です。
魚介由来の脂の多いつけ汁は見た目と裏腹に旨みの強い、人によっては「中毒」を起こしかねない不思議な魅力があります。
「弐号麺」は小麦粉の香りを生かしたモチモチな食感で、アツアツのつけ汁に締まりまくった麺が美味しい秀逸な出来。
具は味玉1/2、メンマ、バラ巻きチャーシューと刻み海苔のよくある組み合わせです。

豚骨魚介っていろいろあるんですね〜　ちょっとビックリｗ。




遅ればせながら今頃「一合舎」です。
レポートみると「豚骨魚介」というのでなかなか食指が動かなかったんです。
だって今更な感じですから・・・。

今日、キマグレに出掛けた「スズケン」さん、美味しいじゃないですか。
というわけで外してもいいんじゃないの？なノリでの2軒目です。
お昼時はさすがに混んでまして駐車場には入れません・・・なのでファミリーマートさんで後で買い物してあげましょうと駐車場を拝借しました。

メニューをみるといろいろあるんですね〜　でもここは「豚骨魚介」でしょ？ということで「豚骨節つけめん」にしてみましょうか。
ココだけの話、ラーメンは食後暑くて往生しますよ。
エアコン無い車なので「つけめん」が食べたいの！　ダメ？ｗ。

萌え系な女の子に「豚骨節つけめん」をお願いしましたら、「麺が選べますが？」と聞かれました。
わからんので「どっちが美味しいの？」と尋ねると「弐号麺がオススメですよｗ」ということなのでコチラに決めました。
メニューの能書きを見ますとどうやら「低加水麺」見たいな事が書いてあります。
よくワカランですが、まずは食べてみてからでしょうね。
それにしても、お若いのにオススメをはっきりと言えるのは感服いたします。

低加水なら早く出てくるはず！なんて勝手に想像して待つこと8分・・・低加水じゃないでしょ？ｗ。

出てきたつけ麺はよく見かけるカタチで出て来ました。
具の乗った麺とつけ汁の組み合わせですよ。
「このカタチは珍しくないね」と出てきたつけ汁を味見してみました。
そしたらこれがモウレツなコクのある出来なんですよ。
つけ汁は豚骨魚介と呼ばれる見た目ですが、ここに柚子が入っています。
いい香りです♪。

冷た〜い麺をアツアツのつけ汁に浸し啜ってみますとネットリとしたつけ汁に麺の食感が良く合いますね。
魚介由来の水溶性の脂がストレートにコッテリと感じました。
マグロのトロみたいな脂と考えてくださいｗ。
これは大量に使ってある「鯵干し」の油がその正体と思われます。
カツヲ、サバはこれに比べれば香り付けに過ぎないンじゃないでしょうか。
動物系はコクはありますが他店の「これでもか！」と比較すると、それほど強くはないようですね。
酸味の無い、アツアツなつけ汁は〆られた麺を美味しくいただけます。

麺は中太の弱ウェーブの高加水麺でモチモチとした食感のコシのある、香りの良い麺ですね。
麺の皿には具として、バラ巻きチャーシュー×1枚、メンマ、味玉1/2、刻み海苔がありました。
味玉は半熟で黄身が流れ出さない適度な固さ、タレで味付けされたそれはつけ汁に馴染みます。
メンマはね〜・・・胡麻油の香りが強すぎで唯一このつけ麺では合わない具です。
バラ巻きチャーシューは厚さ8ｍｍのものでネットリと脂がとろけつつも肉質感を残した秀逸な出来。　つけ麺でもラーメンでも美味しそうですね。
海苔はそれほど影響はないようで飾りと考えて良さそうｗ。

いやいや・・・このお店を侮っていましたよ　私。
つい「豚骨魚介」のつけ麺と聞くと「ああ、アレね・・・」などと思っちゃいます。
鯵干しの旨みタップリな濃厚豚骨魚介つけ麺は印象が深いですよ・・・他で見た事もないし。
メンマのイマイチさを補って余りあるつけ麺でした。

雷が落ちたおかげで2軒も美味しいお店に行く事ができた幸運に感謝です。
転んでもタダでは起きませんよ（笑）。


おっと忘れてた。　帰りに件の「ファミリーマート」で「黒烏龍茶」を買いましたよ〜ｗ。