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（５月２９日・木曜日の昼食） このビジュアル、何処かで…と思ったら、最近のまるぶし とんやのラーメンに似ています。また、海苔を座布団にして「魚粉」が載っているところは、六厘舎 本店のよう。 さて、まるぶし とんやと同じく、少な目のスープを一口…。 かなり濃厚な豚骨に、（魚粉を混ぜずとも）魚介がしっかりと利いています。温度も熱々で、何より嬉しいのが甘くないこと。というのも、スープが甘いと、元々クドい「豚骨魚介」が更にクドさを増してしまうと思うからなんですね。お陰で、最後まで辛くならずに食べきることが出来ました。また、「節粉」の粒子が細かいため、口当たりが良く好印象。 麺は、加水率が高めで透明感のあるちぢれ麺。伸びも少なくスープの絡みも上々です。 具材は、盛りつけが丁寧。バラ巻きの炙りチャーシューは、味が薄めですが肉厚。二種類のネギもスープに良くマッチしています。 ＣＰもそれ程悪くないし、何より店員の対応がとても好感の持てるものでした。また伺おうと思います。ごちそうさま。
ふかひれ
Haruking
Triangle Tribe
masopp
S
宮っち
このビジュアル、何処かで…と思ったら、最近のまるぶし とんやのラーメンに似ています。また、海苔を座布団にして「魚粉」が載っているところは、六厘舎 本店のよう。
さて、まるぶし とんやと同じく、少な目のスープを一口…。 かなり濃厚な豚骨に、（魚粉を混ぜずとも）魚介がしっかりと利いています。温度も熱々で、何より嬉しいのが甘くないこと。というのも、スープが甘いと、元々クドい「豚骨魚介」が更にクドさを増してしまうと思うからなんですね。お陰で、最後まで辛くならずに食べきることが出来ました。また、「節粉」の粒子が細かいため、口当たりが良く好印象。
麺は、加水率が高めで透明感のあるちぢれ麺。伸びも少なくスープの絡みも上々です。
具材は、盛りつけが丁寧。バラ巻きの炙りチャーシューは、味が薄めですが肉厚。二種類のネギもスープに良くマッチしています。
ＣＰもそれ程悪くないし、何より店員の対応がとても好感の持てるものでした。また伺おうと思います。ごちそうさま。