3周年、されど3周年。競争と変化の激しいこの業界では並大抵のことではない。金曜1日だけ、記念限定とのことで午後休。平日13:50訪問。外待ち7人目、店内4人なので11人目。40分で着席。厨房には3名、接客には大和の雄の豪華布陣。

記念メニューは神奈川の有名ラーメン店の集約。しかも今が旬の若手ラーメン店ばかり。タレ：衣笠「大公」作、焦がし醤油。アブラ：市が尾「秋もと」作、鰹油。スープ：大和「うまいよゆうちゃん」作、豚骨 プラス 反町「星印」作、鶏白湯。そして、麺：戸塚「支那そばや」作。
これだけの店が集結するのは、TAG以来か。だがTAGは個人の店ではない。店主の友人への人望の厚さかビビらしているだけか…。

ともあれ、ほどなく配膳。今までここの限定は淡い色のスープが多いので、色濃いスープに驚き。

スープ：豚骨+鶏に焦がし醤油。魚介、特に鰹風味が強め。アブラ多め、酸味あり。しょっぱさ控えめ。
具：ひき肉にこの店標準の特製。ワンタン・二種のチャーシュー・味玉・刻みネギ。
麺：切り刃#14の高加水中太麺。

総評：美味い。これだけの有名店の看板要素を並べると、各々主張が強くてバラバラになりがちなのだが、調和しているのはさすが。特に豚骨スープに焦がし醤油ダレが絶妙。
忙しい各店長、Twitterを見る限りは特にチューニングを合わせた気配はないので、ここの店長の仕様に基づき製作して合わせたようだ。さすがにプロのチームワーク。
具はこのメニュー特有のものは挽肉にぐらい。イタリアン系以外はいつもスープだけで勝負していることに今更気がつく。ただスープの香りがいつもと違うせいか、チャーシューがスモーキーで美味い。
麺もこのスープには良くあっている。あまり支那そばやの麺は得意ではないのだが、ここで食べると何故かとても美味しい。

とても美味しかった。

ごちそうさま。

4年目も美味しいラーメン期待しています。