Item: 山形屋西洋酒場
Rating: 80
Author: つけものいし

80点

「バジルとんこつ」を食べました。着丼と同時にバジルが漂います。薬味のネギとは別の緑色がスープに浮かびます。これがバジルです。食感や舌触りはバジルのないラーメンとさほど変わらないように思います。バジルの強い風味が特徴ですね。濃い味で豚骨臭も強いはずですが、豚骨臭がバジルで中和されている感じ。ズルズルとスープを飲んでしまいます。麺はストレートの極細麺で堅さは「カタ」。しっかりと芯のある麺です。具材はチャーシューとネギのみですが、ネギは白髪ネギと青ネギの2種類です。チャーシューは薄めの大きいサイズのものが1枚ドーンと乗っています。柔らかく食べごたえあり。少しボリュームが少なめですが美味しくいただきました。