３月某日、夜、本日は松本駅の某居酒屋で有志によるこの３月末で一応の定年を迎える我が社の爺やと、かつての相棒のささやかなる送別会。爺やにお世話になった内輪だけで集まったのだが、３時間半に亘って盛り上がる。

その後のお決まりの〆ラーは、一次会は我々が奢ってやったのでどーしても爺やが奢ると言って聞かない。そこで爺やの身体に合わせてあっさり目なラーメンを提供する情報を得ていたこちらの店に離脱した一人を除き、初突撃。

２２：１０着、先客８名、四人してカウンター席に着座、後客４名。早速、壁にかかっている木板のメニュー（メニュー写真）から、トップの‘しょうゆラーメン’（７００円税込）を、全員一致で女将にオーダーする。

こちらの店、「ラーメン藤」に行く途中などで良く前を通るが初突撃。爺やが「藤はダメだぁ」と言う事で飛び入った次第だが、小上がり卓は酔客ばかりで小宴会が続行中。営業時間も夜のみ、しかも２：３０までと言う事で、酔客ご専用の店である。カウンターが寿司屋の様に檜？のピカピカで、チョイと粋だ。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。透明度があり、油浮きのほとんど無いスープはガラだしで、あっさり、すっきりとした口当たり。あまり動物感のコクは無いが、逆に呑んだ後にはこの位のあっさり感がイイかもしれん。合わせられた醤油のカエシも塩分濃度が控えられ、淡くまろやか。野菜由来の甘みが柔らかに後を引く。系統としては昔ながらの中華そばと言ったシンプルな味わいの醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。加水率は高めの麺で、茹で加減丁度良く、ツルツル、シコシコとした食感。極めてスタンダードな中華麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。薄めながらも薄醤油の味付けで、脂身が甘くて美味い。メンマも薄醤油味付けの柔らかサクサク。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。我が社で長年に亘って師と仰ぐ？爺やの内輪で盛り上がった送別会の後、〆ラーとして初突撃したこちらでの「しょうゆラーメン」、それはガラだしのあっさりとしたシンプルな醤油ラーメンで、まさに呑みの〆ラーメンとしては機能する一品。チョイと高めではあるが、深夜営業を思えば納得出来る。ところで、爺やは４月以降も会社に居座るので、正直ウレシさを禁じ得ない、、、