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87点
【気まぐれ】煮干そばエイジングオイスター（800円）[ラーメン/その他]
中華そば 先崎（茨城県水戸市）tomokazu

「【気まぐれ】煮干そばエイジングオイスター（800円）」@中華そば 先崎の写真2017.3.26　開店前に列に接続、後客多数！！煮干と真昆布と熟成牡蠣を使用したスープとの事です。濃厚そな色をしているスープはサラリとして、煮干を先ず感じられ、後に牡蠣、昆布が下支えってところですかね☆旨みが充分に感じられ美味いスープです！途中でレモンを搾って、これまた良い感じに♪

具材は、チャーシュー、タマネギ、青ネギ、レモンです。香り高い薄くスライスされたチャーシューが美味い♪完成度が高い一品料理って感じです☆

麺はストレートの細麺です。しっかりとしたコシの感じられる茹で加減で、スープとの相性もバッチリです！麺量は体感で150g位ですかね！さくっと完食！味付き替玉の誘惑がありましたが、連食の予定なので自粛。

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 23件

コメント

tomokazuさん，どうもです。
エイジングオイスターって何かと思いましたが，熟成した牡蠣ですか。
牡蠣ってラーメンによく合いますよね。
最近，オイスターソースを調理にちょっと使用するのにハマってます。

RAMENOID | 2017年5月7日 05:24

こんにちは。

こちらで替え玉見送りとはよく我慢しましたね。
牡蠣も若いものと熟成したものでは味わい変わるのですね。
何気にしばらく行っていないのでそろそろ先崎ワールドを味わいに行かないと。

glucose | 2017年5月8日 19:23

おはようございます。
エイジングオイスター、気になります。
私も先崎ワールドを味わいたい。

M | 2017年5月17日 07:18