なべ
鬼辛柿ピー
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岳
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コメント
こんばんは！
醤油のスープも参考になりました。＾＾
味玉の黄身の塩梅は本当に大事ですよね。激しく同意です！
本当にもっともっと稲荷町界隈が熱くなると良いですよね。。。
４門 | 2017年3月31日 23:36なべさんこんばんわ！
今、コレ食べたいっす！
最近シンプルな旨らー麺を欲してます。笑
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年3月31日 23:42４門さん、こんばんは。
個人的にはみつヰさんの出汁構成に
醤油のパンチが加わった感じに思えました。
化調感がほとんどないから
シンプルにしてシャープなところは共通だなぁと。
だから昭和感がないんですね（笑）
なべ | 2017年4月1日 00:53パパさん、こんばんは。
つけプロのパパさんが珍しいですね（笑）
こちらのシンプルを美味しく頂く為に
先に上野駅横の○鈴のゴッテリ坦々つけ麺から
連食でいかがですか？^ ^
なべ | 2017年4月1日 00:58こんにちは。
翌日にリベンジ出来て良かったですね。
確かに現代型の清湯です。
当地の選択肢が増えた事が嬉しいですが、
夜営業開始も待ち遠しいです。
閑話休題
さきほど、はす向かいのお店の限定のレポを、
上げました。
おゆ | 2017年4月1日 09:41おゆさん、こんにちは。
出汁がかなり引っ張ってくれるスープなので
早く白出汁も食べてみたいですね。
ハーフだろうなぁ^^;
なべ | 2017年4月1日 15:44こんばんは。
文面から察すると、「お店の系譜」は＜たんたん亭＞ですよね？
ここ系は、おおむね、値段高いですから。
そこをあえてデフォで、ってのが良いなあ（笑）。
今、バイト1週間、休みもらった最中なので、
私もこれ系、行ってみようかな♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年4月7日 21:04まいけるさん、こんばんは。
私はこちらが八雲関連ときいたので
それならワンタン推しなんだろうなぁと
狭い見識ながら単純に思ったワケでして^^
でもワンタン食べきる自信もなく
シンプル醤油を堪能した次第です。
雑味を感じないシャープな醤油は
上品で美味しかったですよ～
なべ | 2017年4月8日 01:39
開店2日目に行ってみました。
たまたま代休で昼間自由だったので
ラッキーでした！玉子もらったし^ ^
お店の系譜からすれば
まず白ダシわんたん麺を
味わうべきなのでしょうが
醤油党としてはやはり黒のこちらから^ ^
ただ悲しいかな、券売機のボタンは
右下に深く沈んでおりました…（泣）
自然な魚介の出汁感が前に出たところを
醤油の香りがイヤミなく後押しして
さすが上品な良いバランス。
節系と思われる酸味を感じます。
構成として
チャー、メンマ、海苔とネギ
と言ってしまえば全く普通の醤油ですが
一つ一つのパーツの質が高いので
全く昭和感はありません^ ^
特にチャーは美味しいですねー
流行りの半ナマではなく
薄味の硬派な肉片です。
噛んで味わう肉は大好きです。
少々、私の舌には上品に感じたのですが
白いのも食べてみたいです。
お店も綺麗だし
早く夜営業始まらないかなぁ。
まだ営業時間のハードル高いっす。
あ、サービス玉子ですが
有料でもトッピする価値ありです。
美味しかった。
黄身がトロトロなんですが…
流れ出さない！これ大事。
最近、流れ出した玉子に
ダメ出ししたものだから
この仕上がりには感激しました^ ^
稲荷町、なにげに熱くなってきましたね…
これで通りの並びにＪ直系かがんこあたりきたら
一気にフィーバーすると思うのですが…
でも外人狙いの高額設定は勘弁して下さい（笑）