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「出汁つけそば(を醤油で) ¥850」@神田とりそば なな蓮の写真ちょいと一杯ひっかけに、神田まで。

年度末の3/31 (金) 夜。
酒も楽しめる当店に初訪問。




この日に岩手県釜石方面から帰京する、
仙台支部長さんから撒き餌メールがあり (笑) 、
ワンタンマンさんと当方で、ハイハイ!

うんうん♪ 雰囲気が良いな。

Woodyなカウンターテーブル。
Darkな照明。
Jazz Drummer好みのBGM♪

朝引き大山鶏を使う焼鳥等、
鶏関連のつまみが本格的で旨いし、
コエドなムギシュワや地酒も色々とある。

呑みだけでもOKとの事で、
今後の止まり木のひとつに決定!

さて、今宵の〆は標題で。

ワンタンマンさんの先行レポの、
「塩出汁つけそば」がデフォ仕様。
https://ramendb.supleks.jp/review/1058702.html

なのだが、醤油でも可能との事で、それに。

●麺

日本橋の本店で製麺するという自家製麺。
角形の中太ストレートで、
モチモチとしたコシと滑らかな麺肌。
茹加減も〆具合も良く、美味しい。

●つけ汁

醤油の香りと風味が良い♪
確りとしたキレもあるが、嫌な角は無い。

これは良い醤油ではないかと妄想したが、
店外POPに秋田県の手作り醤油の「百寿」とある。
調べてみると、湯沢市の石孫本店という、
昔ながらの製法で作っている醤油蔵だ。
http://www.s-shoyu.com/ishimago/

出汁は、比内地鶏等の鶏の旨味と、
椎茸、昆布、鰹節等の風味を楽しめる鶏清湯。
カエシとのバランスも良く、鶏油も適量。
呑み〆にも、うってつけだ。

●具材

薬味や箸休めが色々。
食感と風味に、良いアクセントを担ってくれる。

麺皿には、海苔と三つ葉。
つけ椀には、椎茸のスライス、胡麻、
刻んだ三つ葉、小口切りの青ネギ、一味。

中でも、椎茸がユニークかと。

また、つけ汁の底には、
炙りが入った豚バラ、低温系の鶏ムネ解し、
メンマが、かくれんぼ。

この肉もなかなか旨い。

なお、塩のつけ麺とは違い、
底の方に柚子皮は潜んでいなかったと思う。
(違っていたら、すみません)

昆布と鰹風味のスープ割りも楽しみ、御馳走様。

<蛇足>
呑み〆用にハーフサイズもあると、
オジサンは嬉しい。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

椎茸たっぷりなのはヘルシーで良さげです。
それにしてもみなさん食いつきがよろしいようで(^_^)。

glucose | 2017年4月11日 14:35

こんにちは。

この店はランチ圏内なのに未訪なんですよ。
今度お昼に行列覚悟でお邪魔して見ようかな~

ayashi | 2017年4月11日 15:10

こんにちわ~

シンプルですが、拘りのありそうな一杯ですね。

ワタクシもお酒と一緒に頂きたいです!w

たく☆ | 2017年4月11日 15:46

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
こいら、夜飲みには絶好なお店でしたね~
また行きましょう。

kamepi- | 2017年4月11日 16:02

こんばんは
面白い感じの写真です。
スープの器に乗っけてる感じですかね。
写真からもなんか良い雰囲気のお店なのが伝わって来ます。
シイタケ多めで和風な感じで美味しそうですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年4月11日 18:13

こんにちわー!
ワンタンマンさん(笑)のレポでもコメントしましたが椎茸が目を惹きます♪
呑み前提なのは共通なんですねww
呑み〆だとレビュが悲惨な結果になりそうで、私は先に食す暴挙に出そうです(笑)

塩対応 | 2017年4月11日 18:43

こんにちは。

一杯ひっかけに突撃ですか。
程よく飲んで、〆ラーはいいですよね。
先日の飲み会では、飲み過ぎでしまいました。><

ももも | 2017年4月11日 19:12

こんばんは~
メニューが色々あって良さげですね~✨
〆ラーも塩・醤油ともに美味しいのであれば、
いずれ行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2017年4月11日 19:38

こんばんはぁ~
>呑み〆用にハーフサイズもあると、オジサンは嬉しい。
ハーフサイズがあったらご飯ドボンする気でしょう(笑)

mocopapa(S852) | 2017年4月11日 21:09

毎度です~

このメニュー気になりますね~
椎茸の旨味が堪らなそう。
飲むだけでもとか言いながら、
結局〆麺してしまうんだろうな~

としくん | 2017年4月11日 21:49

最近飲みすぎじゃないですか?(笑)
ここは結構夜が楽しそうですね。
次回はお願いします。^_^

NORTH | 2017年4月11日 22:05

こんばんは(^o^)/
お酒も楽しめ〆に美味しいラーメンが食べれるなんて素敵なお店ですね♪( ´▽`)
椎茸がいいですね!

ヒデ | 2017年4月11日 22:11

こんばんはー
しいたけが結構大目なんですね
飲み〆にハーフもあるのも
魅力的ですね^^

キング | 2017年4月11日 22:26

お酒が楽しめるラーメン屋って
素敵ですね!よく神田で呑むので狙ってみたいです。

YMK | 2017年4月11日 23:05

おゆさん,どうもです。
こちら,本店よりも美味しいという麺友さんがいるので気になってます。
比較的行きやすい場所なので,そのうちに。
塩で(笑)

RAMENOID | 2017年4月12日 03:59

おはようございます。
鶏を使ったおつまみとお酒が楽しめるお店なんですね!飲みだけでもOKな上に、ハーフがあるというのはすごく使い勝手がいいですね。これはBM決定だな~♪

poti | 2017年4月12日 08:46

こんちわ^^

飲み〆用のハーフサイズがあるのは嬉しいですねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年4月12日 09:50

現在、ハーフサイズはありません。
あると嬉しいという意味です。

おゆ | 2017年4月12日 09:52

こんにちは
つけ汁の椎茸と胡麻がいい感じに作用しそうです。
ハーフは必要なんですかね?
うぷぷぷっ!笑

イケちゃん | 2017年4月12日 10:58

こんにちは。
こちら、本店に行ってもう一歩だったので、
それ1回だけなんです。
無化調で好みのタイプなんだけど、という
駒込「ガンコン」パターン(笑)。
この2号店は未訪だから、行ってみていいかも知れませんね♪

こんばんわ~

ワンタンマンさんのところにもコメントしましたが、こちら麺友サンのレビュで知って、
自分も行ってみたいんですよね~♪
つけ汁も具材も絶対好きだと思います!!

バスの運転手 | 2017年4月12日 22:41

此処まだ行ってないんですよ。
日本橋も・・・

>うんうん♪ 雰囲気が良いな。
早いとこ行かないと。