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「らーめん(塩)+鶏ほぐし」@麺堂 稲葉の写真[訪問時期] 2017年3月下旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] らーめん(塩)+鶏ほぐし
[価格] 680円+150円
[出汁] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中太麺(150g位)
[具] チャーシュー、穂先メンマ、鶏ほぐし、刻み葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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プレミアムフライデーを利用して移転後初訪問。
開店10分前の店前には既に15名ほどの待ち客が溢れ、巡回スタッフによる事前注文で、一巡目ラス席をようやく確保できたことを知りホッと安堵する。
RDB参加前も含めて当店では白湯しか食べたことがないので、今日は鶏清湯をと決めてきた。
レビューも極めて少ないメニューなので、予備知識は皆無に等しい。
着席後15分ほどで、鶏が香り立つ一杯とご対麺となる。

[麺メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
ひと口啜って、溢れ返る鶏の旨味に心の中で唸る。
鶏満開のふくよかで力強い旨味を、鶏油のコクが後押し。
鶏の他にはおそらく最小限の乾物類程度だろうが、味わい的には鶏一直線に感じられる。
スープの厚みも申し分なく、出汁感に勝ちも負けもしない塩梅もピンポイント。
これは素晴らしいスープだ。

[スープ]
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■ 麺
中サイズの全粒粉入りストレートで、やや扁平に角ばったタイプ。
栃木の磯屋商店製の麺を引き続きお使いなのだろうか。
見た目は食感重視の硬い麺に思えるが、案外しなやかな感触が心地好い。
悪くはないのだが、個人的にこの手のスープには若干細めな麺を求めてしまう。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、穂先メンマ、刻み葱のデフォ具に鶏ほぐしを追加。

チャーシューは軟らかく旨味に満ちたバラ煮豚。
穂先メンマはコリッとした根元部分の食感がストライクで、これが3本も入っていたのにはテンションが上がった。
シンプルなデフォ具も素晴らしいのだが、追加した鶏ほぐしが更に大活躍。
想像とは異なって見た目はそぼろ肉なのだが、刻み葱とのカップリングでスープと併せ飲むと、かなりコクが増す。
もちろん麺に絡めても面白い。
感覚的には鶏白湯より清湯との相性が良さそうなトッピングだ。

[全景]
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[チャーシュー]
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[鶏そぼろ、刻み葱]
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■ 感想など
この鶏清湯には驚いた。
他店なら「鶏」を大々的に謳ったネーミングにするような逸品を、サラリと「らーめん」として680円で提供してしまうところに、この店の凄みを感じる。
白湯も清湯も間違いないお店である。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:具
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

プレミアムフライデーを実施している会社にお勤めなんですね。いいなあw
コチラ、移転後は未訪です。
PFはやってない会社ですけど、いつか行ってみますwww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年4月14日 12:24

こんにちは。

プレフラ、いいですねぇ。
貴殿の力を使って、うちの会社にも導入して下さい。(←切実に)
稲葉さん、移転後未訪ですので、行ってみます。

ももも | 2017年4月14日 12:53

こんにちは
ウルトラソウルなお店ですね!
清湯も白湯同様間違いなしですか!
流石は名店ですね!
プレミアムフライデー羨ましいですよ!

キング | 2017年4月14日 14:35

こんにちは。

私もこちらのお店は鶏白湯のイメージが強いです。
でもイベントやコラボでは結構清湯も出していますね。
やはり鶏主体は変わらないようで。

glucose | 2017年4月14日 17:08

こんばんは
鶏満開の一直線は良いですね。
私もまっすぐな鶏スープが好きです。
しかも、コスパ抜群です。

イケちゃん | 2017年4月14日 19:37

こんばんは~
プレミアムフライデーって本当に実施されていたんですね(^_^)
イベントでは良く食べるこちらですが未訪です、本店は流石のようですね✨

銀あんどプー | 2017年4月14日 19:54

こんばんは。
プレミアムフライデーなんてホントにあったんですね(笑)その恩恵を受けている人、私の知り合いではTさんが初です(>_<)
こちら白湯のイメージが強いですが、この清湯も美味しそうですね。稲葉さんは来週のつけ麺博で食べる予定です♪

poti | 2017年4月14日 21:19

こんばんわー!
久喜のお店にはRDB始める前に輝羅さん火の豚さんと連食で行った記憶ですが、その時は純な塩ラーメンを頂きました。
連食ヘタレだった時も味わいは美味しかったですねー。
スープが美味しい塩ラーメンは記憶に残りやすいですよね(*^^*)

塩対応 | 2017年4月14日 22:01

こんばんは。
清湯も旨いんですね~
ここはまだ未訪門でしたので一度は伺わなくては。

kamepi- | 2017年4月14日 22:11

おばんです。
良いなぁ、プレフラ!
遠征し甲斐がありましたね。
この麺は白湯と共通の麺ですかね。
細麺を選べばモアベターかもでしょうか。

おゆ | 2017年4月14日 22:52

こんばんわ~

もちろん行ってみたいお店ですよ~!
もう、このシンプルな構成が良いですよね~♪
いつか自分も行ってみたいですw

バスの運転手 | 2017年4月14日 23:43

ここは是非行ってみたいお店です。
プレミアムフライデーいいなぁ〜〜♪

NORTH | 2017年4月14日 23:45

としさん,どうもです。
昨日の金曜日は,職場出たのが22:30……。
プレミアムなんちゃらは羨ましすぎる。
ここは鶏白湯の店という印象が強いんですが,清湯も美味しいんですよね。
定期的に行きたい。

RAMENOID | 2017年4月15日 08:45

こんにちわ~

稲葉さんの清湯って食べたことがありませんよ。

濃厚なヤツのイメージが強いので、こういったのも食べてみたいですわ~♪

たく☆ | 2017年4月15日 08:54

どうも~

移転前に伺って以来ご無沙汰なので、久しぶりにお邪魔したいですね~
らーめんは隠れた逸品といった位置づけでしょうか?
鶏ほぐしも非常に良さそうですし、この組み合わせで狙ってみたいところです!

ペンギン軍曹 | 2017年4月15日 10:04

おはようございます。
プレミアムフライデーって15時くらいに仕事切り上げちゃうんでしょ。
開店シャッターということは、お休み?(笑)
この一杯も美味しそうですね。鶏白湯しか食べた事がないので。

mocopapa(S852) | 2017年4月16日 08:27