中華そば 二階堂の他のレビュー
コメント
こんにちは。
単なるクラムチャウダーに終わらせないところがこちらのお店の凄いところなのでしょうね。
腹15分目-罪悪感=2杯め~♫。
glucose | 2017年4月4日 17:48これは食べてみたかった (泣)
今日もこちらにしようか悩みましたが、曙橋にしました。
デフォもなかなかいいので、これから通ってみたいと思ってます。
NORTH | 2017年4月4日 17:57此処は去年の6月に行ってるのですが、
どんなお店か全く記憶がありません。
このメニュー、限定・・・・
うーむ。どんなお店だったのか・・・
こういうのを食べれば間違いなく記憶に残るのでしょうが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年4月4日 18:34こんばんは~
クラムチャウダー勉強になりました、
マンハッタンチャウダーも気になります(^o^)
らーめん食べちゃった的な罪悪感が、無いところも良い>>
確かに一瞬の迷いもなく汁完しました(笑)
銀あんどプー | 2017年4月4日 21:03こんばんわ~
なんともお洒落な一杯ですね~♪
緑の麺や具材の赤と彩りが良いのも映えますね!
バスの運転手 | 2017年4月4日 21:28こんばんは
クラムチャウダーについて
ちょっと賢くなりましたよ\(^o^)/
かなり独創的でしかも美味しいなら
この上ないですね〜
キング | 2017年4月4日 22:28毎度です~
昨年当店がオープンした頃は、
鶏魚介清湯にキレ系醤油のお店が続々誕生し、
そこそこ美味しいけど、記憶に残らない結果に
繋がっています。私の場合。
こういうオンリーワンは別ですよね。
明日までですか。。。
としくん | 2017年4月4日 23:09どもです。
クラムチァウダーの件、勉強になりました。
独創性溢れる一杯で美味しそう。
ピップ | 2017年4月4日 23:28おゆさん,どうもです。
クラムとは二枚貝でしたか。
本場ではホンビノス貝を使うと聞いてましたが,日本でよく使うアサリも立派なクラムですね。
洋風アレンジ好きなので,これ,食べてみたい。
RAMENOID | 2017年4月4日 23:32こんばんわー!
博識っぷりとわかりやすい例えさすがですw
トマトはしいたけかと思いましたよ(笑)
塩対応 | 2017年4月5日 02:58おはようございます。
クラムチャウダー大好きですよ。
NYでいただいたのは20年くらい前ですが、それから好きになりました。
豆乳は苦手ではないのですが惹かれなくていつもパスしています。
mocopapa(S852) | 2017年4月5日 06:27貝好きなので当然クラムチャウダーも大好きなんです。
ボストンではホンビノスなんか使うみたいですよね。
クラムチャウダーにラーメン入れたら、、、
きっと好きです (笑)
かくみや | 2017年4月5日 07:23おはようございます。
このメニューは斬新で、銀さんのレポで気になっていましたが、今日まででしたか(>_<)こういう個性的なメニューは好きなので、また色んな限定をやってくれるのを期待です。
poti | 2017年4月5日 08:52こんにちは。
祝コメありがとうございました。
この限定はこちらのイメージからは想像出来ずビックリです。
これは無理ですが次の限定が楽しみです。
kamepi- | 2017年4月5日 08:55おはようございます
豆乳と鶏は良く合いそうです。
勿論、貝も。
個人的にはほうれん草もあったら嬉しいです。
あの日のレポですね。
私はカップラー(涙)
イケちゃん | 2017年4月5日 09:50おはようございます
豆乳クラムチャウダー伝わりました^ ^
ビジュアルも素敵です。
人を連れて行っても喜ばれますね。
いいね!ですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年4月5日 09:53創作性高そうな見事なルックスです!
YMK | 2017年4月5日 12:35
おゆ
ともひ2
北崎ウンターデンリンデン


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まいけるさん、銀あんどプーさんのレポで、
気になり、4/1 (土) 半ドン仕事後に突撃。
7ヶ月ぶりで2回め。14時過ぎの現着で、
満席&外待ちPP。中々の人気ぶりだ。
ザックリと申せば、
豆乳を用いた「鶏と貝のチャウダー」風かと。
有名なクラムチャウダー (clam chowder) は、
浅利などの二枚貝 (clam=クラム) に、
牛乳、クリームを使うスープ。
発祥はアメリカ東海岸のニューイングランド地方で、
土地柄、ボストンチャウダーとも呼ばれる。
余談だが、牛乳の代わりに、
トマトピューレを使う赤いチャウダーもあり、
マンハッタンチャウダーとも呼ばれるそうだ。
さて、標題。
チャウダーの乳製品を、
ソイミルク=soymilk=豆乳に置き換え、
貝に鶏や野菜も加えた様な感じで、美味しい。
お店のtwitterによると、
鶏白湯スープをお使いとの事だが、
サラサラで重たくなく、丁度良い塩味。
豆乳自体の風味も上等だ。
彩り鮮やかなトッピングが、目にも楽しい。
センターに、ローストトマトとイタリアンパセリ。
時計12時から時計方向に見ると、
ベビーリーフ(ほうれん草)、
挽肉ミンチとローストピーナッツ、
味玉(ハーフ)、
鶏モモロール、
紅芯大根。
中でも、挽肉ミンチがユニークだ。
担々風のピリ辛風味で、スープに溶かすと、
洋風からチャイニーズ風に変わっていく。
また、ローストトマトには、
メープルシロップの様な自然な甘味も感じる。
(違っていたら、すみません)
軽い縮れのあるストレート平打ち麺は、
お店のtwitterや銀あんどプーさんのレポによれば、
クロレラとほうれん草が練り込まれた、
板橋大栄食品の特注麺だそうだ。
その鮮やかな緑色が、白いスープにも良く映える。
青臭い風味は無く、プリモチッとした食感が良い。
●おわりに
豆乳を投入した鶏と貝のチャウダー風の創作麺。
デフォとは違う新たなる独創性を堪能した。
まいけるさんが仰る様に、
らーめん食べちゃった的な罪悪感が、
無いところも良い (苦笑) 。
ご馳走さまでした。