3/31(金)13:00頃初訪問。13人待ちに接続。すごい人気ですね。着丼まで50分強。

スープ：濃厚どろどろ！煮干しの旨みがすごい。ニガみエグみあり、表面脂少し多めで、カエシ強めですが、しょっぱすぎず、重くもありません。これは、はまります。
麺：細ストレート麺。ぱつんぱつんの麺は、スープとの絡み抜群。
具材：チャーシュー、玉ねぎ、岩のり。チャーシューは、七輪で炙った大きめの豚1枚と、レア気味の鶏1枚。豚は炙った風味がよく、どちらも柔らかくて旨い。濃厚なスープに玉ねぎがあうし、岩のりの風味もいい。
和え玉 ：麺上に細切れチャーシュー、玉ねぎ、魚粉、ゆずこしょう。チャーシューはレア感あってメチャ旨い。マゼマゼすると、丼底のタレの旨みがきて、ゆずこしょうを少し混ぜると、辛みが刺激的でアクセントに最高。その後はつけ麺として頂き、最後にスープに投入したら、ほとんど完飲状態。

煮干し好きには、堪らない一杯。
１人営業なので待ちは長めですが、店主さんはすごくキビキビされているし、挨拶もきちんとされて好印象。
とても美味しかったです、ごちそうさまでした。