３月 金曜日

Homemade Ramen　麦苗でとっても美味しい特製にぼらあをいただいた後、徒歩３分くらいで到着しました。

１８：３０頃に店に入ると、先客が１名いらっしゃいます。店内カウンター席、テーブル席があり、割と広く感じます。

「山（熟成アゴ出汁そば）特製　￥980」

券売機は入り口左手にあります。「メニュー名が自然をテーマに基本ベースで４種類のソバを提供する為、その名を、海・空・山・川と名付けました。」とあるように変わったメニュー名です。
「海　魚海をベースとした優しい中にも個性的な海の香りがする塩そばです。」
「空　日向鶏の旨みを抽出した雑味のない淡麗清湯塩そばです。」
「山　醤油本来の旨味と日向鶏・国産鶏、相性抜群の熟成醤油そばです。」
「川　只今、準備中です。もうしばらくお待ちください。」
何を食べようか迷いましたが、最近発売されたぽい山にしてみました。

卓上を見ると、胡椒、楊枝、ナプキンがあります。お水は卓上にあります。大好きなレモン水です。

注文してから５分程で提供です。

ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。

まずは、スープを一口。アゴ由来の魚介系と鶏由来の動物系がしっかりかみ合ったとっても美味しいスープです。醤油は「地方の濃口醤油と熟成醤油のブレンドに熟成期間を置き、当店秘伝のタレを加え、醤油の甘みと爽やかな旨味を持たせた」とあります。確かに香ばしいといいますか・・・熟成された感じがします！！

麺は、歯ごたえがしっかりしたとっても美味しい麺です。スープとの絡みも上々です。

具材は、麺の方にチャーシュー・ラディッシュ・柚子・ほうれん草、海苔、ねぎ、別皿でハム、味玉、水菜、海苔ですかね・・・

チャーシューは特に美味！柚子が麺に味の複雑さを与え、飽きずに食べられます。味玉は半熟タイプで好みです。細かいことですが、海苔もめっちゃ美味しかったです！！

器のこだわりもあるようで、見た目も楽しめました。長崎県の波佐見焼きというものだそうです。

後客も１名でした。並ばないでこのレベルのラーメンが食べられるとは、品川区恐るべし！！！

次は、まだ見ぬ川を食べてみたいです。

ご馳走様でした。