4/31　晩飯に訪問


石神秀幸 厳選 極み麺selection 第7弾！
今回は新潟ラーメン


金曜日の夜はコチラに伺ったのだが、この日から新潟ラーメンに変わったみたい。
玉名ラーメン食べたかったなぁ…と思いつつ、標記をポチり！
少し外待ち後に着席し、トータル10分程でご対麺です。

背脂もそうだが、わりと多めの玉ねぎが嬉しいヴィジュアル。
他の具材はメンマ･チャーシューと、至ってシンプル。
スープはあっさり煮干がベースに、背脂で甘みと旨みを補完してる。
麺は平打の太縮れ麺で、フェットチーネのような感じ。
モチッとして食感もスープとの絡みも良いが、柔らかくて個人的には微妙だと感じた。
その他具材に関しては特筆するものは無いが、トータル燕三系の美味しいラーメンだと思います。

ただスープが温くてガッカリ。
現地で食べた燕三系のお店は、総じて熱いスープだったと記憶してる。
そこだけが残念ポイントですが、初日だからなのかも。
あと、大油とか中油の対応があれば嬉しいかな。

いずれにせよ燕三系は、熱いスープで食べたいです！

ゴチソウサマデシタ