【限定】イカスミ拉麺 850円

4月上旬 18時30分頃、先客6名、後客多数。

久しぶりにコチラへ。
店内に入ると、specialの張り紙があるじゃないですか、ということで表題を注文。

暫くして着丼。
思ったとおりスープが真っ黒。ホタルイカが可愛くチャーシューの上に乗っています。

スープを一口。
ベースは良温そばでしょうか、それよりも優しい味わいのような、、、。美味しいベースのスープにイカスミとにんにくオイルを加えていると思われます。
イカスミの臭みなし、塩分は低めで飲みやすいです。
癖になるにんにくの風味もあってかレンゲが止まりません。美味しい。

麺は、加水率高めの平打ち縮れ麺。ツルモチッとした食感。縮れにスープがよく絡みます。
麺量は150g。

具は、ホタルイカ、チャーシュー、ねぎ、にんにくチップ。
ホタルイカは、煮られたもので柔らか。ハラワタの苦味も美味しい。新物でしょうか。
チャーシューは、コチラ定番の絶品豚ロース。

スープまで飲み干し、完食。

にんにく香る清湯スープが堪らなく美味しかったです。
また食べたい。