4月5日（水）。
ちょっとした時間ができたので、ピップ支部長、RAMENOIDさんと茨城の重鎮が立て続けにレポ上げされていたつくばの麺処 幸喜さんに向かいます。
15時までの営業時間をRDBで確認して向かい、14時40分にはお店に到着したのですが暖簾がしまわれていました。
スープ切れだったようです。
てなわけで気を取り直してすぐ近くのやはり新店極味噌本舗 桜土浦インター店さんを14時50分初訪してみました。
アイドルタイムのためか店内客なく貸し切り状態。
未レポの味噌野菜ラーメン960円と餃子300円をハイテク券売機でポチり。
この券売機、やはり山岡家さんらしさが感じられます。
餃子も頼んでしまったのでRAMENOIDさんから餃子無料券もらってくればよかったとプチ後悔。
店内はカウンター席、テーブル席、小上がりとキャパ充分。
流れる三味線の音が心地よく、土浦市内の同じ系列の煮干しのお店と雰囲気はかなり似ています。
カウンターの椅子が樽なのは味噌の店らしくて良いですね。
野菜を炒める鍋振りの音を聞きながら黒光りしたお盆に乗せられ5分少々で着丼です。

スープのベースはライトな豚骨で、これに北海道産の味噌をブレンドしています。
これに野菜由来のほのかな甘みが加わり、決して単一ではない深みのある味噌の味わいを出しています。
塩分濃度は高くはありませんが適度な粘度があって麺によく絡みます。
しっばね注意なので、たのめば紙エプロンを提供してくれるようです。
唐辛子と思われる赤もちらほらしていてアクセントを加えています。
ほんのわずかに見て取れる黒い粒状物は焦がしネギでしょうか?。
初めのうちは麺上に添えられたおろし生姜を、終盤は卓上のすりおろしニンニクを入れるとさらにそれぞれ旨味が深まってきます。

麺は多加水気味の微ウェーブ中太麺。
茹で上りは僅かに硬め。
こちらも北海道産の小麦を使用されているようです。
もっちりとした歯ごたえとのど越しの良い麺です。
普通盛りでしたが麺量は180g程度でしょうか。
充分満足のゆく量です。

具材は白髪ねぎ、青ネギ、チャーシュー、メンマ、炒め野菜。
キャベツは炒められているのでしょうが、軽く茹で通しされた程度。
強火で短時間に炒められているので、生に近くパリパリの食感。
キャベツの量はみため以上に多くて、食べても食べてもキャベツが減らないです。
一方もやしの方はしっかり炒められていてシナシナ。
もやしはほんの僅かで主体はキャベツです。
チャーシューは1枚のみですが厚さ1センチ以上のホロやわで美味いですね。

サイドメニューのザンギ、山わさびご飯も気になりましたが腹パンでここにて終了。
お米も北海道産なので、北海道をかなり意識しているお店です。
資本系ながら鎖店とは一線を画する秀逸な一杯。
次回は餃子券を使って再訪しますね。
ごちそうさまでした。