4/5（水）18：15　前0後1　

入って右手の券売機で標記をセレクト。もう一本の柱の"濃厚"は本日昼の部で売り切れとのこと。先に別皿でチャーシューが提供される。そのままでも、スープに3秒ほどつけてしゃぶしゃぶのようにして食べても良いとのこと。

大山鶏と宇和海産の真鯛出汁を合わせたというスープは、鯛風味がガツンとはこないものの、上品にじわじわと広がり、鶏のコクがしっかりと下支えしている。塩角はキリッと立ち、メリハリを与えている。鶏油らしき香味油はなかなか存在感があり良い仕事をしていた。

三河屋製麺の細麺は、店の蘊蓄どおり、もっちりとした歯応えが俊逸。手もみ風というほどの縮れはないものの、スープの拾いもよくおいしい麺。

具は、カイワレ。刻み葱。ほぐし肉は鯛の身かな。淡白な味わい。柚子皮を刻んで何かに和えたようなもの。風味がよく、後半スープに溶かし清涼感のある酸味を楽しんだ。最初に提供されたチャーシューはお店から指南通り、スープに3秒ほどつけて食べた。そのチャーシューはイベリコ豚の肩ロースで、スライス状の切片が５，６切れ。イベリコ豚といっても正直そこまでの特別感はなく、まずまずといった出来。

同じ大田区の鯛らーめん 寿が鯛出汁をガッツリ効かせたのに対し、鶏出汁とうまくバランスさせ鯛の上品な側面をフォーカスした一杯だった。