３月 金曜日

ソバダイニング　クワトロでとっても美味しい山をいただいた後、JR大森駅に行くと帰りに乗る予定だった大宮行きの京浜東北線がちょうど行ってしまいました。逆方向の蒲田行きが入れかわるようにちょうど来てつい乗ってしまったので、蒲田で後１杯とこちらに訪問することにしました。駅からは徒歩８分くらうの場所にあります。１本道に近い形なので道に迷わず行けました。

１９：００すぎに店に入ると、先客が１名いらっしゃいます。居酒屋のような店内は落ち着いた雰囲気です。

「鯛塩そば（淡麗）　￥820」

券売機は入り口右手にあります。頭は鯛茶漬けセットを食べたかったのですが、３連食目でしたので体がついていきませんでした。

卓上を見ると、胡椒、割り箸、楊枝があります。お水は卓上にあります。

注文してから６分程で提供です。

ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。

まずは、スープを一口。熱っ・・・淡い鯛の出汁を感じます。塩加減は塩梅良く、全然しょっぱくありません。店内POPによると「当店のスープは宇和島産の真鯛を使用した魚介スープと鳥取県の大山鶏をふんだんに使用したWスープです。」とあります。

麺は、加水が高めで歯ごたえはあまりありません。スープとともにするする食べられます。
「国産小麦と外麦を練り込んだ当店の麺は、加水率高めで手もみ風に仕上げており、モチモチした食感が特徴です。」とあります。

具材は、別皿でチャーシュー、カイワレ、柚子、ネギ、メンマ、鯛の身ですかね・・・

チャーシューは、「スペイン産イベリコ豚肩ロースを使用。肉質が良く脂身はさらりとした甘さが特色。」とあります。また、楽しみ方は「そのままでも召し上がれますが、まずはスープの中で「３秒間」潜らせて食されるのをお勧めしております。」とあります。そのように食べてみましたが、本当に美味しかったです！

スープが冷めてきて徐々に鯛を感じられるようになりました。これをお茶漬けにしたらさぞ美味しいでしょう・・・。

後客は２名でした。

ご馳走様でした。