行こう行こうで行かなかったお店
テレビで紹介され
ヤバイな混む前に行っとこと訪問

先日までネットで営業時間を調べると
15:00以降はやっていない事になっていたのですが
実は通し営業だったという

そんなこんなを知っていたので
15:00過ぎに訪問

なんと待ちは私だけ
渡なべはこの前と違い、行列になっていたのでやはり情報は偉大だ
勝ったなと思いながら左上をポチッと
食券を渡して待ちます

テレビに出てたら当たり前ですが
回転率がちょっと悪くて10分程で入店
その後10分頃提供という
待ち私だけだったのにね…食券渡したのにね…

まあ良いんですけど、良いんですが

そんなこんなでスープを一口
ビックリする程鶏
まさに旨味が詰まっているといった感じ
透明度から見て取れる丁寧さ、流石です
浮いている脂は麺の為かな
あまり主張してこない

カエシはちょっと濃いめかな
生醤油との事ですが
ちょっと飛ばしてあるのか、クセは弱めだった
狙ってやってるのか、飛んじゃったのか

麺はツルッと柔め、加水率も高めか
ズバッと食べると一瞬で無くなるだろう
全粒粉だと思うが、そこまで香りを感じない
湯で加減かな
出汁メインのお店は、麺がゆるい印象がある
正直あんまり好みじゃない
色々犠牲にしている気がする
ラーメンじゃなくても良いというか
ここはスープが強いので、もう少し硬い麺でも大丈夫な気がする

メンマは片方コリコリで、片方はシャクシャクだった
狙ってるのか？
味付けはどちらかと言えば合わせている感じ
印象は薄い

チャーシューは二種類
豚と鶏で、豚に関してはあまり印象に残らなかったが
鶏がヤバイ
かなりいい鶏だと思われる
弾力があり旨味が
こればっか食べたい


総合的にはとっても旨い
好みに合わないのが残念すぎる
個人的には醤油のクセを残しつつ
麺は硬めのがベストだ

合わなくてもこの点数ですけども
素晴らしかった
ごちそうさまでした