純鯛SOBA 800円

ほか
・超キャベツ餃子4粒、半ライス セット 330円

先輩方のレポを見て食べたくなりコチラへ。
先輩方のレポのほうが参考になると思われますが、とりあえず。

カウンターに座り、暫くして着丼。
好きな人には堪らない鯛特有の香りがします。美味しそうです。

スープを一口。
鯛の濃密な旨味が広がります。まさに鯛白湯。
臭みなし、塩分も程よく飲みやすい。
やや単調にも感じるが、動物系不使用でこれだけの味わいがでるとは凄い。美味しい。

麺は、低加水なストレート細麺。硬めの茹で加減。
細麺の束がスープをよく持ち上げます。
麺量は140g。

具は、チャーシュー、メンマ、黒バラのり、オニオンアッシェ。
チャーシューは、赤ワイン風味のする豚ロースと、ジューシーな那須鶏胸肉。美味しい。
黒バラのりは、鯛白湯スープに磯の香りを加えてくれる味変アイテム。スープがさらに美味しくなった。もう少し欲しいかな。

餃子は、キャベツと豚挽き肉がたっぷり。ニラとニンニクが入っていないので仕事中のお昼でも食べやすい。
２つは そのまま、あと２つをラー油、酢、醤油をかけていただいたが、何もかけないほうが具材の旨味が堪能できて美味しかった。好みもあるでしょうが。

お腹一杯で完食。

鯛の旨味たっぷりな一杯と、餃子も評判どおりで、美味しくいただきました。