４月９日（日）１１時２５分頃訪問。シャッターズ。

この日は台東区の気になるラーメン屋さんへ。
改さんで美味しい煮干をいただいた後は、新店のこちらへ。
何とか開店前に到着し、定刻となりオープンとなりました。
入って右手にある券売機で食券を購入します。
特製はワンタンが６個入るみたいですが、４個の方をプッシュ。
カウンター席へ案内されました。
店内は広めで、ゆったり気味のカウンター席に、
２人掛けのテーブルが２卓。空いた空間には待ち椅子が。
店員さんは２人がオペレーションともう２人が配膳片づけ等を。
２ロット目で待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が使われている感じでしょうか。
乾物、節などの魚介系が中心と思われるスープです。
支那そばのお店によくみられる、常にスープを加温しているタイプ。
白醤油を使われていて、まろやかな感じですね。


続いて麺を。
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中細と中太に中間くらいの麺は、加水率中くらいの平打ち気味の縮れ麺。
茹で加減固めで、所々固さの異なる部分があったりする、
面白い食感の麺ですね。
個人的には平打ちのピロピロ系かしなやかな系で食べてみたいです。
麺量は、１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のももタイプ。
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クラシカルなプリプリ食感のタイプが２枚入っていました。

そしてワンタンは肉と海老の２種類が２個ずつ。
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肉の方はしっかりと詰まっている感じで、海老の方はプリプリ。
これは３個ずつでも良かったかも。

メンマは極太のタイプで、やや味が濃い目ですね。
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美味しくいただき完食です。
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一軒目に濃厚煮干をいただいた直後でしたので、
こちらの繊細スープをしっかりと味わいきることが出来なかったかも。
開店直後と、閉店間際でも、スープの状態が変わりそうですね。
特徴的な麺ですが、個人的には前述のとおりのタイプが合いそう。
もしくは柔らかめで、しっかり茹でてもらい、リベンジしたいです。
黒と白のミックスも気になります。


ごちそうさまでした。