RDBに店舗登録されて10日が経つのに
まだレビューがなかったこちら。

先日「麺庵ちとせ」でご一緒したNorth Coastさんに
開店を教えていただいたこともありますし、
地元レビュワーの務めとして初レビューいってみます。

場所は、曙橋の駅からすぐの靖国通り沿いですよ。
この前までインド＆パキスタン料理のチェーン店
「シディーク」の曙橋店があったところ。
本日の11時45分の到着で、店外待ち2番手。
5分で着席して後客2という状況。

店内は、1列のカウンターに肩を寄せ合う
ように7席が用意されています。
ご夫妻と思われる年配の男女2名でのオペレーション。
口頭で注文して帰り際にお会計というシステムになっています。

ご主人は「らーめん潤 蒲田店」のご出身と
ネット情報で知ったのですが、メニューの
構成も、このデフォのらーめんのヴィジュアルも
確かに「らーめん潤 蒲田店」を踏襲しています。
店頭には"燕三条系ラーメン"のノボリが立っています。

スープは実にあっさりな味覚ですよ。
煮干しが利いて、香ばしさ十分。
表面の背油は「らーめん潤 蒲田店」ほど
真っ白ではないので、コクはあるけれど
全体の作りは上品な方向じゃないでしょうか。
化調感もないし。
素材はゲンコツとうるめいわしだそうです。

店舗情報のページに250グラムとある通り、
微ウェーヴの太麺のヴォリュームも
「らーめん潤 蒲田店」と同様です。
茹で上げの様子を拝見していたら、
麺がテボの6割入ってるんですよ（笑）。
アツアツのスープの中でも最後まで表情が
変わらない、優秀な麺だと思います。

トッピングは、豚バラのチャーシュー2枚、
メンマ少し、玉葱、岩海苔、麺と絡む形で長葱少々。
メンマはタケノコ感強くて良好、
他はまあアヴェレージといったところでしょう。

また、最近のとしくんさんの他店レビューでも同じ
記載がありましたが、こちらも丼の底に柚子の皮の
千切りが2本忍ばされていて、やっぱり
こういう工夫っていいよなと思わされました。
しっかり完食してフィニッシュです。

お店を出た後に少しだけ醤油ダレが強いかなと
感じましたが、全体にはしっかり作られている
燕三条系じゃないでしょうか。
「ちとせ」や「灯花」ほどは通わないだろうけど
また行ってもいいな、と思ったのでした。