久々の訪問。
最近は15時まで開いてくれているので助かる。

定期的に食べたくなる煮干し味のラーメンだが、
ここ最近は『さんじ』の煮干しで事足りていた…。
だが、この近辺では先駆者である此方の煮干も恋しい。

ここ最近はいつも姿が見えない店主だし、
今日居たスタッフも自分には初対面だったが、
肝心なラーメンの味に全くはブレが無く流石である。。。

久々に見る此方のセメント色の超濃厚煮干スープ！
カイワレが青葱に替わっていた。ピンク叉焼も少し進化してローストビーフ的姿から、
叉焼らしい炙り色の雄姿に替わっていた。この変化は微妙でいつもと同じ仕込み方なのかもしれんが。

叉焼も青葱も玉葱も、熱いスープに浸している時間が長いほど少し火が通ってカスタム出来る…。
玉葱の食感と岩海苔の香りはやはり最高だ！此方のこの仕様を真似する店が増えているのも分かる。

パキっとモチっとパツンと旨い麺！食感も良く風味も良いのがこのすこぶる濃厚なスープからも光る。
煮干しのエグ味までも味方しているスープ。シャキっとした緊張感ある味がやはり他店とは違う。。。

塩味も立つし超濃厚。だが最後の一滴まで無駄にしないで飲み干したいスープである。

食後にコーヒーでも飲まない限りいつまでも口内に残っている煮干しの癖味。
言い換えれば、コーヒーを飲むまではずっと煮干しの風味を楽しんでいられるのだ…。

やはり此方の「煮干し」は美味い…！！
ご馳走様。