こんばんは。
おおっ、行かれましたか。
担担麺に詳しい４門さんにも好評ですね。
自分も一昨年の日曜に堪能出来ました。
待ち10名ちょっとで、
最近並びが増えた事を実感しました。

おゆ | 2017年4月11日 19:17

こんばんはぁ～～
おぉ～～行かれましたね。
私もレビューはまだですがいただきました。
＞昭和の元祖的仕様の「香港式」
ってどういうことですか。良く知らないので教えてくださいね。

mocopapa | 2017年4月11日 21:16

4門さん、こんばんは〜 初めまして！
担担麺に造詣の深い4門さんにも高評価でしょうか。
こちらの店主さんはまだ若いのになかなかやるなぁと思ってます。
彼女さんも素晴らしい接客ですしね。^ - ^
個人的には鳴龍にも匹敵する担担麺だと感心しました。
これからが楽しみです。

NORTH | 2017年4月11日 21:42

おゆさん、こんばんは！

おゆさんが足繁く通ってあられる理由に納得ですよ！
此方のラーメンは旨いしサービスも良い。なるほどです。＾＾
極めて『鳴龍』っぽい担々麺でしたが、此方らしい仕事も解りました。
是非他のラーメンも食べてみたいと思いましたね。。。

４門 | 2017年4月12日 18:09

mocopapaさん、こんばんは！

担々麺の本場仕様は「汁無し」なのは既にご存知かと思われますが、
「美味しんぼ」等で、汁有りの担々麺は陳建民が開発した！…とされているようですが、
実はもっと昔に既にスープ担々麺は香港に存在してたのです。。。
1900年代の初頭、四川省から渡ったコックが香港で担々麺を紹介したところ辛過ぎて
香港人達には受けなかった。それで試行錯誤して出来たのが、芝麻醤・辣油・酢等を使って
スープ状にしたのが当時「香港式」と言われたスープありの担々麺だったのです…！
この事実は自分が数年前に四川に行って、直に四川大学の資料や中国の古い文献等で確認済みです。
日本でも朝日新聞等で過去にこの事が小さく報道されています。。。
従って、今日本人が口にしている昭和からあるホテル中華仕様の担々麺は全て「香港式」が基本です！

４門 | 2017年4月12日 18:28

North Coastさん、こんばんは！

はじめまして、コメントありがとうございました。
仰る通り、此方の担々麺は『鳴龍』にそっくりな仕様でしたね。
真面目で丁寧な仕事に自分も驚いてたところです。何より美味しいですし…。
クリーミーでシャバいスープであっさりコク味！クォリティ高い担々麺です。＾＾

４門 | 2017年4月12日 18:33