新作の＜担担麺＞のレビューを2本先に
上げましたので投稿の順序が逆になりました。
これは＜担担麺＞の提供が始まる前の
4月3日に食した際のレビューです。

で、その＜担担麺＞の提供が告知された時に、
「メニューの入れ替えがある」ことも
一緒にアナウンスされました。
もしかして＜油そば＞がなくなる？との気配を
感じましたので、＜油そば＞を目当てにうかがったわけです。

なんたって、3月半ばに初めて登場した
卓上アイテムのブラックペッパーがいちばん
合うと告知されたのが＜油そば＞でしたからね。
BP登場以降は＜油そば＞を食していませんでしたから、
なくならないうちに試しておかなきゃと思ったのですよ。

ところが、14時20分に到着すると、この時間帯でも
先客5・後客5というかつてない賑わいで、
＜油そば＞を含む手揉み麺のメニューは完売とのこと。
みなさん考えることは同じだなあと思いつつ
＜醤油（細麺）＞のボタンを押したのです。

席に座ると「おなか、余裕ありますか？」とご主人。
「1杯作れない程度なら＜油そば＞できます」。
もう、感激ですよ（泣）。

＜醤油（細麺）＞のレビューは3月21日に
投稿したばかりなので詳細は割愛しますが、
その時にあまりに美味しくて入れ忘れたBPは
＜醤油＞にはもうひとつ合わないことはお伝えしておきます。
スープが旨すぎるので胡椒はいらないのです。

あと、＜油そば＞を食して＜醤油＞のスープに
戻った時、温度が下がったことによって貝ダシと
魚ダシの風味がドカンと伝わってきたことは強調しておきましょう。

前回の＜担担麺＞のレビューの際に、＜味付替玉＞を
食してスープに戻ったら温度の低下によって芝麻醤の
コクがドカンと伝わってきた、と書いたわけですが。
それと同じことを、実はこの4月3日に先に体験していたのです。
「無化調で作ると温度によってスープの味が変わる」と
教えてくれたのは「麺屋KABOちゃん」のご主人ですが、
「ちとせ」のらーめんはまさにその様相なのです。

1杯の7割くらいのボリュームの＜油そば＞は、
BPがメチャ良く合って感動しました。
ストイックに磨かれた「ちとせ」のらーめんに
華やかな空気が加わる、とでも言えばいいでしょうか。
最初に少し振ったBPをたっぷりとおかわりして、
2品を綺麗に完食フィニッシュです。

「残った麺をかき集めたやつですから（笑）」と
＜油そば＞のお代は受け取っていただけませんでしたので、
前回＜担担麺＞でうかがった際にお礼の品を持参しました。

現在＜油そば＞を含む手揉み麺の提供はなくなりましたが、
＜油そば＞は改良を加えて再登場の旨が告げられています。
この日のBPとの相性をしっかり覚えておいて、
再デビューの時を楽しみに待ちたいと思っています。