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「つけめん 750円」@麺屋 継の写真4月中旬、お昼に訪問。先客9名、後客1名。

昨年のオープン以来、
約半年振りにこちらへ。
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入って左側にある券売機でこちらをポチッとな。
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この界隈のラーメン屋さんでは一番の賑わいかなと。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
つけ麺の茹で時間は約8分とか。
少し時間が掛かっての着ラー。
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それでは麺から。
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麺は加水中程度の太ストレート麺。
ツルッとした麺肌に適度な張りとコシで、
歯切れや喉越しが良し。
麺の味わいは良好。
浅草開化桜の麺箱が目立ちます。
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麺量は体感230g程度に感じましたが、どうでしょう..
そんなに気にはなりませんが、
底には水が残りました。
水切りはもう少しなのかなと。
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次につけ汁だけを。
少しトロミを感じつつ適度な塩気、
節系の奥に煮干しも感じつつ、
中濃度の豚骨スープが伸びていきます。
スープは瀬戸内産煮干し、
カツオ節、サバ節で取ったとか。
丁寧に仕込まれた印象があり、美味しいです。

そして、麺をつけ汁に浸して。
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ツルッとした麺肌なので、
ミドル濃度なつけ汁の絡みはもう少し。
でも、麺自体の美味しさが引き立っているかも?

具はチャーシュー、メンマ、
海苔、スープにネギ、柚子皮です。
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バラチャーシューのお味は良好ですが、少し冷ため。
つけ汁に浸したりして..
メンマはシナコリな食感で味付けも適度。
海苔は麺に巻いてパクリ。
磯の風味が良いです。
麺をつけ汁の底から持ってくると、
柚子が香りますよ。

最後にスープ割りをお願い。
魚介の出汁が加えられて、リターン。
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チビリチビリと飲んで、終了。
「またおま」という言葉は思い浮かびませんでした。
つけ汁の麺への絡みはもう少しですが、
単体で見るとレベルは高いと感じました。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです。
鹿嶋は昔に結構通った時期がありました。
不二家の側にあった平たい丼のラーメン店や神栖から
鹿嶋への通りにあったオートバックスの前?にあって
豚骨ラーメンでニンニクをクラッシュするお店で、
白いTシャツのお姉さんがみんな美人でなお且つ
巨乳、同僚を連れて「ほんとだろ」って通いました。
関係ないですね!m(__)m

こんにちは
これで麺とつけ汁の絡みが良ければ
もう一つ上のステージねって感じですね
単体が良さそうなだけに、。。。

キング | 2017年4月17日 15:07

普段ほとんど行く事のない鹿行エリアですが、色んなお店があるものですね〜
何処に行ってもその場その場のラーメンを楽しむ、流石でございます 。

かくみや | 2017年4月17日 16:04

山田さん、
今回は真面目なレポですね(笑)
魚粉に頼っていないところも、
良いですね。

おゆ | 2017年4月17日 17:11

こんにちは~
麺の水切りとつけ汁への絡みが良くなると良いですね!
最近、豚魚のレビューをよく見るので食べたくなってきてます♪

銀あんどプー | 2017年4月17日 18:32

豚魚でもマタオマを感じさせない作りですか。
燦燦斗で食べるといつもそう思います。

NORTH | 2017年4月17日 18:34

こんにちは。

まあ可もなく不可もなくって感じでしょうか。
アントラーズクリークからホーリーホックサポになってから鹿嶋はしばらく行っていないなあ。

glucose | 2017年4月17日 18:50

こんばんは。
私もあまり行くことのないエリアですが、
近くに行った際には寄りたいお店です。

M | 2017年4月17日 18:59

こんばんは。
750円ってのもお手頃でよいですね。

あらけん | 2017年4月17日 19:52

 こんばんわ~
>「またおま」という言葉は思い浮かびませんでした。

 見た目は王道な豚骨魚介かと思いましたが違うんですね?
 たまにはこんなのも良いですよね~♪

バスの運転手 | 2017年4月17日 22:36

ピップさん,どうもです。
ここはかなりよさそうですね。
鹿島方面……行く機会がちょっと。

RAMENOID | 2017年4月17日 22:52

こんばんわー!
またおまと感じさせない豚魚、節系が上手く働いてそうですね!
開花楼の麺は大好きですし食してみたいです♪
七味が合いそうかなぁと妄想しました(笑)

塩対応 | 2017年4月18日 01:18

おはようございます
豚魚もいいですよね。
つけ汁の絡みが良ければもう少し上に行きますか。
麺は美味しそうですもんね。

mocopapa | 2017年4月18日 07:29