980円。2017.04.19(水)、14:00訪問。先客2組5人、後客2人。
久々桂花。卓上には胡椒、辣香(ラーシャン)。

白湯豚骨スープ。
豚骨しっかり。少しクリィミィ。
獣っぽさは微か。もう少し欲しいくらい。
マー油はいい感じ。香ばしいニンニク風味が広がっている。
塩気は少し強いくらいで適度。
場所柄？ 他の店舗より獣感抑えめな印象だが、安定の旨さ。

中細ストレート麺。
低加水、芯の残る硬めで小麦感あり。
啜り心地、スープ絡みともにいい。
麺量はやや少なめ。

太肉は味付け濃いめでしょっぱめ。
ミシトロで、家で作る煮豚に近いが、普通に旨い。
茎わかめ、メンマは特に相乗効果なし。
キャベツは生。スープで温めるとちょうどいい。

辣香をドカドカ投入。
国産鷹の爪、韓国産唐辛子メインにフライドガーリック、胡麻少し。
あまり辛くないが旨い。

新人歓迎呑みがあるので、腹八分で。スープは完飲。

豚臭いのが好きなので、なんだかんだで豚骨は桂花が一番好きかも。
ブッダガヤと桂花の真ん中くらいの臭い豚骨が常時提供されている店舗があればなぁ～。
色々と流行ったので、そろそろ羊とか豚の臭いのが流行れば面白いと思うのだが。
高いが、点数はCP抜きで。