４月某日、昼、本日は午前中からオフィスにてテレビ会議、その後夕刻からは明日の大阪イベント対応に備えての移動予定。そんな中、会議の合間を縫ってのお楽しみの昼ラーに同僚たちと突撃したのは、こちらのテンホウ。

こちら諏訪発祥のラーメンチェーン店であり、長野県内で展開している「早い」「安い」「そこそこ美味い」の３拍子揃ったお手軽にラーメンが楽しめる店。もはや信州人にとっては心強い庶民の味方となっている。

１１：４０着、先客２０名、三人して小上がり卓に着座、後客１５名以上。天気も良く、桜の花見真っ盛りの松本で明らかに早朝花見客と思しきおっさんグループが盛り上がっている。先ずはメニュー検討、以前食って好印象であった限定の‘まぜそば 単品’（６８０円税込）を「麺大盛り」（１００円）で再びイク。

こちら「とんこつ醤油ベース」でスープも付いているので、今回は卓上にある好みの「特製豆板醤」で味変を加えた後、「つけ麺」的に楽しんでみたい。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、刻みチャーシュー、メンマ、ニラ、モヤシ、刻みノリ、刻みネギが、底に黄褐色の豚骨醤油ダレの張られた汁なし麺に乗っている。別皿で紅ショウガ、そしてカップでワカメスープが供される。

先ずは紅ショウガもぶち込んでから麺を良く混ぜ繰り合わせてガシッとイク。豚骨のマッタリとした旨味とコクある豚骨醤油ダレが麺に纏わりつき、豚のふっくらとした美味さが相変わらずイイ感じ。例によって多めの刻みノリでの磯風味もナイスフォロー。実に美味い。

その後、早期の段階で「特製豆板醤」を大匙２皿加えてマゼマゼしてから再びイク。テンホウの豆板醤のウマ辛スパイシーなテイストが加わり、豚骨の味わいを凌駕する。しかしこれがチョイとビミョー。多めに投入した事もあるが、折角の豚骨の味わいを覆ってしまった上に、チョイとショッパーに。

次にはこの麺を「つけ麺」の様にワカメスープに浸してイク。あっさりの醤油スープに麺に纏わりついた豆板醤が適度に洗われ、また違ったさっぱり豚スパイシーつけ麺風の味わいとなる。これもなかなかイケる。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。やや硬めの茹で加減でのコナモチとした食感とパッツリとした歯切れ感がイイ。豚骨醤油ダレのみならず、豆板醤も良く絡んで美味いのだ。

具の刻みチャーシューは薄切りの豚バラチャーシュー、薄味付けで美味い。メンマは醤油ダレが滲みたコリコリ食感のモノ。ニラはサッと湯掻かれており、しっとり。モヤシもしんなり。刻みノリが例によって磯風味を拡げてイイ薬味。刻みネギの薬味感も効いている。紅ショウガも締まった薬味。

もちろん完食。いつものテンホウでまたも「期間限定販売！」の「まぜそば」をイッタのだが、今回は早めに味変で「特製豆板醤」仕様で、更にはそれを「つけ麺」風に食ってみた。しかし豆板醤を入れ過ぎたせいもあり、美味い事は美味いのであるが本来の豚骨のテイストが隠されてしまいチョイと残念。こちらの品はシンプルな豚骨醤油でのまぜそばの味わいがイケるので、ヘタな味変をせずにそのままイクのがよろしい様で、、、