glucose
ラーメントミー
ch
hokyo
タミヤモトオ
食いしん坊
コメント
こんばんは～
此方には行きたいと思ってたのですが、
昨年のKJ7さんのレポで様子見していました。
今回のグルさんのレポを拝読して、
もうしばらく足が止まりそうです(^^;)
銀あんどプー | 2017年4月27日 00:51こんばんわ
"柳麺"を名乗る店の麺は不思議と軟めが多いですね
相当優しい味の様で皆さんの評価も分かれてますが非常に興味深いのでBMしときますw
ふじみ野1stさん | 2017年4月27日 03:17↑訂正 "BMしてますw"
ふじみ野1stさん | 2017年4月27日 03:24こんばんは
スマホで見てたからか、チャーシューでなく
えっ？春巻き入ってる？って
思ってしまいました
不思議にも飲み干したくなるスープも良いですね
キング | 2017年4月27日 03:30あまり特筆は無さそうですが、飲み干したくなるスープに惹かれる人が多いのでしょうか。
年配のお二人を応援したいですね。
りっきー | 2017年4月27日 04:55glucoseさん，どうもです。
私の時は，肉がとっても美味かった気が……。
なんにせよ，ここは名店です。
RAMENOID | 2017年4月27日 05:36おはようございます！
都内でも通し営業は有難い。
行ってみます。
あらけん | 2017年4月27日 05:56おはようございます。
ゆずの良い香りに惹かれますよね。
7年前に1度行きましたが、それ以上の惹きは無かったかな。
kamepi- | 2017年4月27日 07:24こんばんは．
正直な所あまり期待せずに食べたのですが，私はとても気に入りました．
特にチャーシューがよかったです．ブレがあるのかもしれませんね．
Paul | 2017年4月27日 08:25立ち食い蕎麦っぽいお店の作りなんですね。
お値段は確りとラーメン屋さんの様で (笑)
柚子の香りは大好きなのできっと好みです。
かくみや | 2017年4月27日 08:32あれ？お口に合いませんでした？
ここ結構好きなんですよね〜〜♪
と言っても二回しか行ったことないですが (笑)
NORTH | 2017年4月27日 08:40麺の茹で汁
いつどうやって交換するのか
いつも気になってるのですが
結局、好きなので気にしないー^_^
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年4月27日 08:43おはようございます。
急遽の上京業務、お疲れさまでした。
当方は未訪問ですが、
オンリーワンな個性が伝わってきます。
スタッフはご年配なんですね。
御自愛頂きたいですね。
おゆ | 2017年4月27日 08:49毎度です～
老店主の背中を見ているだけで、加点ポイントです。
久々に行きたくなりましたよ。
としくん | 2017年4月27日 09:34こんにちは。
こういうとき微妙な時間やっているお店はありがたいですね＾＾こちらはいつでも行けるからと思い後回しになってしまっているお店です(>_<)
poti | 2017年4月27日 10:20こんにちは
ひょっとこ いいお店ですよね。
あの空間が好きです。
ヤワ目の麺もおじさんには優しいです。
mocopapa | 2017年4月27日 11:59こんにちは。
名店に突撃ですね。
ん～自分は都内の軒数、なかなか上がりません。
色々行ってみないと。
ももも | 2017年4月27日 19:40こんばんわ～
個人的には柚子大好きなので、こんなスープなら大歓迎な感じがします♪
でも、チャーシューは自分も苦手な感じかも知れませんｗ
バスの運転手 | 2017年4月27日 23:46こんにちわ～
ココは多分行くことのないお店ですわ…。
だって、柚子が嫌いですからｗ
たく☆ | 2017年4月28日 08:11
午後から東京での案件が生じたので急遽車で南下します。
案件はサクッと処理して食べ損ねてしまった昼ご飯を。
微妙なアイドルタイムでも営業している麺屋ひょっとこさんに16時10分着。
初訪なので看板メニューの和風柚子らあめん730円を券売機でポチり。
昼には遅い時間のせいか待ちはなくすぐにカウンター席に着席。
店内というかほとんど通路にあるようなお店は立ち食いそば屋を思い起こすカウンター7席のみの作り。
狭い厨房内で作業されるおじさん2人を眺めながら3分足らずで着丼です。
スープは初動から柚子が香って来ます。
出どころは細かく砕かれた柚子皮。
スープそのものは昆布出汁主体。
動物系は鶏を少し使われていると思いますがかなり引き気味な存在で、全体としてはあっさりとした和出汁のような味わいです。
塩ダレも弱めで塩分濃度は高くありません。
総じて出汁がよわいので柚子が終始主役的。
と言いながらも不思議に最後まで飲み干したくなるスープです。
麺は加水率低めののストレート細麺。
柔めで急いで食べないとお足が早そうですが立ち食いそば的なお店なので皆さんその前にフィニッシュしそうです。
具材は刻みネギ、水菜、メンマ、味玉、チャーシューです。
チャーシューは広くて厚い煮豚バラタイプが一枚。
ホロやわですが肉のジューシーさは若干抜けてしまっています。
自家製のメンマは太め材木状で量も多め。
味玉はゆで卵的なものが半玉で。
狭い厨房を終始動き回っている年配のお二人。
これを通し営業でこなしていらっしゃるのは敬服に値します。
お身体に気をつけてこれからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。