7:30頃訪問。他客は4-5名。店内は割と広く、多めのテーブルとカウンター席が設けられている。簡素な造りだが、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。2-3名の店員さんによる切り盛りで接客は良好。
 
モーニングメニューの中から本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
スープは、マイルドなオレンジ色を呈している。シャバシャバという訳では無いが、サラリとした質感。
飲んでみると、店の説明通り、まさに「白練りごまとピーナッツの濃厚ヘルシースープ」。動物系材料は不使用との事で、重さや脂っこさとは完全に無縁なのだが、コク、まろやかさがしっかりと確保されているのは見事の一言に尽きる。
一方、辛さは大分控えめで誰にでも受け入れられそうだ。別容器入り唐辛子主体の辛味調味料を多めに投入すると、自分好みの味わいになった。塩分濃度は適度。最後まで十分なキレとヒキを維持してくれて飽きる事は無かった。
最後は、何ら抵抗を覚える事無く完飲した。
 
麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆適度なグニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめだが、朝食としてはこの位が丁度良いだろう。
 
具として、肉味噌に見えるものは大豆から作られているとの事。プニプニと柔らかい食感は挽肉的で面白い趣向だ。甘みの効いた味付けも良く、この一杯に於いて非常に良いアクセントとなっている。
他に、短めにカットされた青菜が、風味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
非常にシンプルな構成だが、朝メニューとしてはこれで十分だろう。
 
一般的な担々麺とは明らかに異なる味わいだが、食べ進むにつれて違和感は完全に無くなったのはこれ如何に。見事なアレンジ力だと思う。内容的に、朝食としてピッタリの一杯とも言えるだろう。