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コメント
こんにちは
確かに油っこそうに見えてスッキリとは油分には気を使っていそうですね。
玉ねぎは邪道にしても長ねぎは合いそう。
せめて貝割れとか生野菜のフレッシュさが欲しいところでしたね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年4月25日 13:52こんにちは
薬味がないのは潔いですが幾分寂しいですね。
私はワンタンの良さが理解出来ていない未熟者です。
でかいのは特に厳しい。
イケちゃん | 2017年4月25日 14:27こんばんわー！
新店レポお疲れ様です！
具材は、寂しいと思うか潔いと思うかで評価わかれそうですね。
個人的には辛味のない薄切りの白ネギなんかが欲しいですかねーw
ワンタン麺に山椒とは想像できないです(笑)
塩対応 | 2017年4月25日 22:22おはようございます
薬味は店主さんのこだわりなんでしょうね。
卓上調味料もしかり。
でもやっぱりネギ類は欲しいですもんね。
mocopapa | 2017年4月26日 06:53このワンタンでビール飲んだら最高でしょう！
実は二日酔いなんですが、もう飲みたくなってきましたｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年4月26日 09:57＞コウスケさん
うーん、私も薬味野菜は欲しいと思ったんですよね。
その上、胡椒類が置かれていないもので。
＞いけちゃんさん
あれ。いつのまにかカタカナに・・。
＞塩対応さん
ネギなしです。それに山椒という選択が、かなり店主さんの好みというかこだわりが見えます。
カスタマイズさせてくれないお店が最近ちらほら見えますが、こちらはそのデフォを評価しておきます。ちょっと複雑な思いですが、多分、塩対応さんならは違った評価をされることと思いますよ。
＞モコパパさん
このこだわりがどうですかですね。
ちなみに、出身店や麺の仕入れは内緒とのことです。
＞まるさん
私だっていつも二日酔いですよ～！
ワンタンは美味いですよね。
mona2 | 2017年4月26日 16:56
王子駅から歩いた先はこちら。ワンタン麺が食べられる新店とあれば早速行くしかないでしょう。
開店時のお客が捌けると空席がポツリポツリ。細身の店主さんがヒラざるで麺を扱っている。2分茹での麺は中太ストレートでコツっとした歯応えがあり、ワンタンの皮は薄くチュルリ系。ワンタンはテポ茹でです。
スープは個性的かと思う。醤油はキリリで、そんで浮き油がなんだか特徴的でして、牛？いろいろ使ってるとかです。
スープの基本は豚で鶏も少量というが、香味野菜なのか個性を感じる。
メンマもコリコリで魚介漬け込みでやや甘味ありってのが美味いです。
ヒラざるの上に麺を上げ、菜箸で揃えられた麺は綺麗ですね。ワンタンは肉が詰まり量的にも満足。そんでミルで削られた山椒が結構効いている。スパイシーさが少量の山椒でもたらされた。
でも、浮油が牛も使ってると思うんですが独特の甘さが黒胡椒を欲するんですが・・卓上には香辛料が一切置かれていないです。
それに中華そばに盛り付けられるタマネギがないもんだから、ワンタン麺にタマネギは邪道なのかをお聞きしてみました。スパイシーさが出てしまうので・・というようなお答えでした。
トッピング類がかなり寂しいとは感じますが、スープとの兼ね合いでストイックな一杯が出来上がったのだと思います。
なお、外観はラーメン屋さんには見えませんのでご注意を。